El chocolate caliente con chocolate negro y canela es una bebida aromática, densa y cremosa, perfecta para disfrutarla humeante en los días más fríos.
Ha llegado el otoño y nos dirigimos hacia días cada vez más fríos, empieza la temporada de las tardes y noches pasadas al calorcito en el sofá, frente a la chimenea o con el calor de los radiadores encendidos, una buena taza de chocolate negro y perfumado es ideal para mimarnos y levantar el ánimo incluso en los días tristes y lluviosos.
Hay muchas variantes sobre el chocolate caliente, se puede preparar simplemente con cacao amargo o con la adición de chocolate, acompañar con un poco de nata o galletitas o especiar al gusto.
Para un chocolate caliente inusual y delicioso, puedes añadir una pizca de chile en polvo o jengibre que le dará un sabor picante y energético.
Aquí te mostramos cómo preparar en casa un delicioso chocolate caliente como el del bar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el chocolate caliente con chocolate negro
- 500 ml Leche
- 70 g Azúcar
- 50 g Chocolate negro (70%)
- 50 g Almidón de maíz (maicena)
- 30 g Cacao amargo en polvo
- c.s. Canela en polvo
Herramientas
- Robot de cocina bimby
- Cacerola
- Batidor
- Hornillo
Preparación para el chocolate caliente con chocolate negro
Para la preparación del chocolate puedes usar el bimby o prepararlo en una cacerola en el hornillo.
Preparación bimby: trocea el chocolate, luego ponlo en el vaso con el azúcar y configura 10 seg. velocidad turbo, añade el cacao y el almidón, mezcla todo durante 15 seg. velocidad 6 y luego vierte la leche y la canela. Cocina durante 8/10 minutos a vel. 3 temperatura 90.
Una vez espesado, vierte y sirve caliente.Preparación con cacerola: vierte la leche fría en una cacerola y disuelve dentro el almidón de maíz y el cacao en polvo tamizados, añade el azúcar, mezcla bien con un batidor para evitar grumos y luego lleva a ebullición.
Trocea el chocolate negro, derrítelo un poco, durante unos minutos en el microondas o al baño maría y viértelo en la cacerola, baja un poco el fuego y siempre removiendo con un batidor continúa la cocción hasta que el chocolate se haya espesado.
Aromatiza con canela u otra cosa al gusto, vierte y sirve el chocolate caliente.
Consejos y variantes
Para preparar una perfecta taza de chocolate caliente la leche debe ser fresca y entera, para un sabor más completo, el cacao debe ser solo negro y amargo y el chocolate negro al 70% para un sabor más intenso.
El chocolate no debe ser demasiado dulce, debe prevalecer el sabor aromático del chocolate, puedes aromatizar al gusto según tus preferencias.
Para un toque de sabor extra, puedes acompañar el chocolate con un poco de nata montada, rizos de chocolate y una pizca de cacao amargo.
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