Las chuletas de calabacín al horno con rebozado sabroso son una receta vegetariana muy sabrosa para servir tanto como aperitivo, guarnición o segundo ligero.
Unas simples rodajas de calabacín empanadas y cocidas al horno, ligeras pero sabrosas, con un rebozado aromatizado que siempre uso para mis recetas, que las hace realmente muy saborosas y gustosas.
Ahora que es la temporada de los calabacines conviene prepararlas, en mi casa gustan mucho y además las aprecian también los niños que normalmente no comen verduras, para mí son una excelente alternativa a la clásica chuleta de carne que en mi casa consumimos poco.
Son tiernas con un ligero rebozado dorado y crujiente, se pueden preparar con antelación y calentar en el último momento: el éxito está siempre garantizado.
Para quien lo prefiera, siempre puede freírlas en la sartén con aceite de semillas y luego escurrir sobre papel absorbente.
Ahora veamos cómo se preparan!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para las chuletas de calabacín al horno con rebozado sabroso
- 2 calabacines (verdes o blancos)
- 1 huevo (grande)
- 100 g pan rallado
- 50 g Grana Padano rallado
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil (o albahaca)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- 1 Mandolina
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
- 1
Pasos para las chuletas de calabacín al horno con rebozado sabroso
Lava los calabacines y quítales las puntas cortando ambos extremos, luego córtalos en rodajas oblicuas de aproximadamente 3 mm de grosor, mejor usar una mandolina para un corte perfecto.
En un cuenco bate el huevo con un tenedor y en otro coloca la mezcla de pan rallado aromatizado con grana, ajo, sal y perejil picado, si prefieres sustituye con albahaca.
Pasa las rodajas de calabacín por el huevo batido y luego por el pan rallado, adhiere bien el rebozado y luego colócalas en una bandeja antiadherente engrasada con aceite o revestida con papel de horno, pero siempre engrasada con aceite.
Rocía las rodajas de calabacín empanadas con un chorrito de aceite de oliva y luego cocínalas en el horno precalentado ventilado a 180° durante unos 20 – 25 minutos, dales la vuelta durante la cocción.
El tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno.
Los calabacines están listos cuando están bien dorados por ambos lados.
Si prefieres la fritura, cocina las rodajas de calabacín en la sartén en aceite caliente, escúrrelas sobre papel absorbente.
Una vez listas, sácalas del horno, emplata y sirve las chuletas de calabacín, ¡están buenísimas incluso frías!
Conservación, consejos y variantes
Los calabacines se pueden empanar incluso el día anterior, guardar en la nevera y cocinar en el momento de necesidad.
Se conservan después de cocidos durante unos 2 días en la nevera.
Puedes utilizar tanto los calabacines verdes como blancos y aromatizar también con hojas de albahaca, yo lo prefiero, pero se me había acabado.
Si prefieres, también puedes enharinarlas antes de pasarlas por el huevo y luego por el pan rallado.
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Preguntas y Respuestas
¿Se pueden cocinar en la freidora de aire?
¡Sí, claro!
Coloca las chuletas en la cesta de la freidora de aire, rocía con aceite EVO con el pulverizador y cocina a 200° durante 4 minutos o hasta que no estén doradas, luego dales la vuelta y rocía de nuevo con aceite de oliva cocinándolas por otros 4 minutos.
Te ajustas en base a la potencia de tu electrodoméstico.
