El coliflor empanado y gratinado al horno con pimentón y mozzarella es una excelente guarnición vegetariana sabrosa y deliciosa con una ligera costra gratinada y dorada para un aspecto apetecible e invitante.
La empanadura simple está compuesta por una mezcla de pan rallado, harina de maíz, pimentón dulce, mozzarella y queso, una versión más rápida y ligera que gusta a toda la familia, ¡sin bechamel!
Ahora veamos juntos cómo prepararlo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el coliflor empanado y gratinado al horno con pimentón y mozzarella
- 1 coliflor blanco (medio)
- 80 g pan rallado
- 30 g grana rallado
- 1 diente ajo
- c.s. perejil
- c.s. pimentón
- c.s. sal
- 30 g harina de maíz
- c.s. aceite de oliva
- 100 g mozzarella
- 50 g provola rallada
- 1 guindilla
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Fuente para horno
- 1 Horno
Pasos para el coliflor empanado y gratinado al horno con pimentón y mozzarella
Limpia, lava y cuece con la cesta las florecillas de coliflor al vapor con una pizca de sal durante unos 7/8 minutos, deben estar bastante crujientes.
En un bol, vierte el pan rallado aromatizado con el grana, el diente de ajo y el perejil picados, mezcla bien y luego añade la harina de maíz, la sal, el pimentón.
Escurre las florecillas de coliflor, divídelas y córtalas en trozos, aún húmedas, transfiérelas a una bandeja con papel de horno, cúbrelas con abundante mezcla de pan rallado para que se adhiera bien.
Riega con un hilo de aceite, añade la guindilla cortada en trozos y algunas hojas de perejil.
Cuece el coliflor en el horno ya precalentado durante unos 10 minutos a 180°, saca la bandeja del horno, añade el provola y la mozzarella rallada y continúa la cocción otros 5 – 7 minutos o hasta que el coliflor esté bien gratinado.
Para un buen gratinado enciende el grill durante unos 2 minutos.
Transcurrido el tiempo necesario, emplata y transfiere el coliflor a una fuente para horno, sirve con algunas hojas de perejil fresco.
Consejos y variantes
El coliflor gratinado sin bechamel se conserva en el frigorífico durante 1-2 días.
Mejor calentarlo unos minutos en el horno o en el microondas antes de servirlo.
Puedes sustituir la mozzarella por scamorza u otro queso.
Si sobra, siempre puedes usarlo para hacer unas deliciosas tortitas que encuentras aquí!
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Notas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar bechamel en lugar de pan rallado?
Sí, claro, puedes utilizar la bechamel hecha en casa o comprada.
NOTAS
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