¿Sabías que se pueden utilizar las costillas y las hojas de las remolachas?
Aquí tienes esta sencilla receta: las costillas de remolacha roja hervidas, una guarnición sencilla para acompañar nuestros segundos platos tanto de pescado como de carne.
En mi casa adoramos las remolachas, son tubérculos muy ricos en propiedades, y las consumimos a menudo, cuando las encontramos frescas reutilizo también los tallos y sus hojas, son realmente buenas hervidas y salteadas en la sartén con un diente de ajo.
La remolacha es reconocible por la presencia de hojas en forma de corazón y su color rojo intenso y llamativo.
No todos saben, sin embargo, que estas hojas tan bonitas se pueden utilizar en la cocina, dando vida a platos sencillos, genuinos y poco costosos, son una verdadera fuente de calcio, hierro, sales minerales, vitaminas, tienen un sabor particular, pero mucho más intenso que las acelgas, dan ese sabor y olor fuerte a tierra.
En el blog encuentras algunas recetas con remolacha desde el aperitivo, los primeros, segundos, pan y postre… sí, también el postre, ¡curiosos! ¡haz clic aquí para las recetas!
Aquí también encuentras la crema dulce de remolacha.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las costillas de remolacha roja hervidas
- c.s. Hojas de remolacha roja
- c.s. Agua
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 diente Ajo
- 1 Guindilla
Herramientas
- Olla
- Colador
- Sartén
Preparación para las costillas de remolacha roja hervidas
Separe las costillas con las hojas de 5-6 remolachas, divida la parte de las costillas con las hojas y lávelas bien bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de tierra.
Mientras tanto, en una olla, lleve a ebullición agua, sal y vierta la parte más dura en el fondo de la olla, deje cocinar durante unos minutos, luego añada las más tiernas, las hojas.
Continúe la cocción durante unos 8-10 minutos, depende de las hojas, si son pequeñas y tiernas retírelas antes.
Una vez cocidas, escúrralas.En una sartén, vierta un diente de ajo con aceite y guindilla, dore, luego vierta las costillas y las hojas hervidas, saltéelas en la sartén durante 2-3 minutos, girando durante la cocción.
Emplate y sirva.
Anna aconseja…
También puedes gratinar las verduras una vez hervidas, viértelas en una fuente con aceite y una mezcla de pan rallado, queso parmesano rallado, ajo y perejil picado, cocina en el horno hasta gratinar.
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