La crema de calabacines delicada sin cocción es un compuesto cremoso preparado con calabacines crudos, aromas y piñones triturados. Es una crema densa, fresca y ligera que se usa principalmente como condimento para primeros platos, también es excelente untada sobre crostini o utilizada como base cremosa para otros platos.
Es una receta sencilla y rápida, se convierte en una excelente conserva para tener en el congelador para cuando se necesite.
Es una alternativa al clásico pesto de albahaca pero con un sabor menos intenso debido a los calabacines, que he sazonado con piñones, ajo, queso y algunas hojas de albahaca para darle más sabor. Si os gusta, también podéis añadir algunas hojas de menta fresca para un toque de frescura extra.
Para mantener el color brillante del calabacín, he añadido un cubito de hielo en la batidora. Yo he usado calabacines blancos, para un color aún más intenso os recomiendo usar los verdes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 tarros pequeños
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la crema de calabacines delicada sin cocción
- 500 g Calabacines
- 50 ml Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo
- 30 g Piñones
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 5 hojas Albahaca
- 2 Hielo (cubitos pequeños)
- al gusto Sal (fina)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 cuenco
- 2 tarros
Preparación para la crema de calabacines delicada sin cocción
Limpie y lave los calabacines y las hojas de albahaca, luego séquelas bien.
En el recipiente del robot de cocina o con otro electrodoméstico, introduzca todos los ingredientes:
los calabacines cortados en rodajas, los dientes de ajo, los piñones, el aceite, el queso, la albahaca, los cubitos de hielo y la sal.Accione la velocidad y triture todo durante unos minutos a velocidad 5 hasta que se vuelva cremoso.
Vierta la crema de calabacines delicada en un cuenco y guarde en la nevera cubierto con film mientras prepara la pasta.
El resto de la crema viértalo en pequeños tarros de vidrio, cierre herméticamente y guarde en el congelador para usar cuando sea necesario.
En el momento de usarla, puede añadir a la crema de calabacines también queso cremoso al gusto, antes de condimentar la pasta.
Consejos y variantes
Os aconsejo probarla, es demasiado buena, es rapidísima de preparar y además es sin cocción, ideal para preparar en verano cuando no se tiene ganas de estar en la cocina, o cuando tenéis muchos calabacines por consumir y no sabéis cómo más prepararlos.
¿Puedo utilizar calabacines verdes?
Sí, claro, podéis usar los calabacines que tengáis en casa, con los verdes el color será más intenso.
¿Puedo utilizar menta fresca?
Por supuesto, para un toque de frescura extra podéis añadir y triturar hojas de menta fresca.
¿Puedo sustituir las almendras por piñones?
Sí, claro, lo importante es que sean blancas (peladas)
¿Puedo añadir pecorino?
Si os gusta, podéis sustituir el parmesano por pecorino.
