La crema de cítricos con leche sin huevos es una crema fresca, ligera con el aroma cítrico de la naranja, limón y mandarina, estos tres cítricos ricos en vitamina C, claro con la cocción se pierden en parte pero sigue siendo una buena crema saludable.
Es una crema suave y envolvente perfecta para disfrutar con cuchara o para rellenar dulces como: tartas, tartaletas, etc.
¿Cuántas veces os habéis quejado de que vuestros niños no comen cítricos? Entonces aprovechad y preparad una buena crema para su merienda, la receta es sencillísima y si tenéis el Bimby en 10 minutos está lista!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 ml Zumo de cítricos (naranjas, limones, mandarinas, bergamota)
- 100 ml Leche parcialmente desnatada
- 150 g Azúcar
- 90 g Harina 00 (o almidón de maíz)
- Mantequilla
- 1 Cáscara de naranja rallada
- 1 Cáscara de limón
Preparación
Para la preparación de la crema procurad usar buenos cítricos orgánicos, necesitaréis 3 naranjas, 4 mandarinas y medio limón. Lavarlos bien, secarlos, rallar la cáscara necesaria y luego exprimirlos con un exprimidor que uséis habitualmente, aproximadamente el líquido debe ser 400 ml, esto depende del tamaño de los cítricos, en caso contrario quitar o añadir.
La crema de cítricos con leche, sin huevos se puede preparar con el Bimby o en una olla a mano, con un batidor.
Quien tiene el Bimby sabe cómo funciona con el recetario, pero como muchos no lo tienen, escribo también la versión en el fogón.
Versión Bimby: Pon todos los ingredientes en el vaso, cocer: 7/10 min. 90° vel. 4.
Versión en el fogón: En un cazo verted el almidón o la harina y mezclad con el azúcar, añadid una parte de leche tibia, encended el gas y mezclad nuevamente, finalmente añadid toda la leche, el zumo de cítricos y las cáscaras ralladas. Aumentad la llama y siempre continuando a mezclar cocer hasta que se espese.
Al final de la cocción añadid la mantequilla, mezclad bien, verted en un bol grande si es para rellenos o en tazas como postre con cuchara, cubrid con film para enfriar en la nevera y servid con tiras de cáscaras de naranja.
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Notas
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