La crema de garbanzos con setas es un plato muy sabroso y rico en sabor, perfecto para servir bien caliente y humeante que calienta el cuerpo y el corazón.
La cremosidad de los garbanzos con la carnosidad de las setas salteadas hacen que este primer plato sea muy atractivo y gustará a casi todos, especialmente en las noches frías invernales.
Es un plato gratificante y sustancioso que gracias a sus propiedades nutricionales puede representar un buen plato único, perfecto para servir así sin pasta, basta con añadir algunos picatostes tostados.
Un plato sencillo y genuino que podéis prepararlo tanto con garbanzos secos como con los ya listos en lata, que facilitan la realización de la receta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de garbanzos con setas
- 500 g Garbanzos (cocidos)
- 200 g Setas (o porcini)
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Perejil
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Sartén
- Fogón
Preparación para la crema de garbanzos con setas
Para la preparación de este plato yo he utilizado garbanzos ya cocidos previamente.
La receta la encontráis aquí sopa de garbanzos, podéis utilizar también los ya listos en lata si tenéis poco tiempo.Pasad a la cocción de las setas, limpiad, lavad bien y luego escaldad en agua y sal durante unos 5 minutos desde que hierva, escurrid y poned a un lado.
En una sartén dorad un diente de ajo con un poco de aceite de oliva.
Si no encontráis las setas podéis utilizar también los porcini o setas mixtas.Verted y saltead las setas a fuego alto durante unos minutos, sal, añadid medio vaso de agua y coced durante unos 10 minutos, al final añadid perejil fresco.
Tomad una parte de los garbanzos y trituradlos con la batidora de inmersión o mixer hasta que se conviertan en crema, mezclad y añadid una parte de las setas salteadas y cortadas en trocitos.
Emplated y servid la crema de garbanzos con las setas restantes salteadas y los otros garbanzos enteros, verted un hilo de aceite de oliva, algo de perejil fresco picado y servid bien caliente y humeante, a gusto acompañad también con picatostes calientes.
Anna aconseja…
Para esta receta podéis utilizar y cocer los garbanzos secos, o usar los ya listos en lata.
¡Son excelentes también los porcini o setas mixtas!
