Las croquetas con puré de habas secas son un aperitivo delicioso y sabroso preparado con un sobrante de macco de habas, un plato típico del sur.
Las croquetas resultan bien doradas y ligeramente crujientes por fuera, también son ligeras por la cocción al horno pero bastante sabrosas por su sabor y el corazón suave de queso provola fundido.
Las croquetas de habas secas de esta manera tendrán un sabor realmente delicioso que gustará incluso a quienes suelen ser exigentes con estas comidas, también las apreciarán los más pequeños y se pueden servir como segundo plato ligero.
¡Pruébalo para creerlo!
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las croquetas con puré de habas secas
- 200 g Puré de habas
- 1 Huevo (grande)
- 40 g Grana Padano DOP (rallado)
- 30 g Pan rallado
- 50 g Provola
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Pan rallado aromatizado (seco)
Herramientas
- Bandeja
- Horno
- 1 Bol
Preparación para la preparación de las croquetas con puré de habas secas
Para la preparación de las croquetas de puré de habas secas he utilizado un sobrante de macco de habas secas, un primer plato típico del sur cremoso.
Añade al sobrante el huevo, la sal, el grana rallado y el pan rallado.Mezcla y amalgama bien todos los ingredientes, si la mezcla está blanda añade más pan rallado.
Ahora prepara y da forma a las croquetas: toma un trozo de masa, estira con las manos y luego rellena el centro con un trozo de provola.
Enrolla y modela con las manos, luego hazlas rodar en una mezcla de pan rallado aromatizado y pasa a la cocción.
Coloca las croquetas en una bandeja antiadherente, rocía con un poco de aceite y luego hornea.COCCIÓN
Cocina las croquetas en horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos, girando durante la cocción para lograr un dorado uniforme. Saca las croquetas y sirve bien calientes.
Si lo prefieres, también puedes freír las croquetas en sartén con aceite caliente.
Anna recomienda…
Puedes rellenar las croquetas de habas con otros ingredientes según tus gustos.
Para un toque extra de sabor puedes freírlas en aceite caliente, escurrir y servir bien calientes.
Ver Croquetas de patatas con brócoli
¿Puedo utilizar puré de patatas?
Sí, claro, con el mismo procedimiento, pero con una consistencia diferente por la adición de pan rallado, ¡se puede utilizar puré de patatas!
