Los cubos de solomillo de cerdo agridulce son una receta oriental típica de la tradición china, pero amada y conocida en todo el mundo.
Se trata de trozos de cerdo, primero marinados luego enharinados o rebozados y fritos, que posteriormente se unen a una densa salsa agridulce y se saltean en el wok junto con pimientos, zanahorias, cebollinos y cubos de piña, pero yo este último no lo he puesto.
El cerdo agridulce es muy sabroso y gustoso, excelente para ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados con un plato diferente de lo habitual, perfecto acompañado de arroz blanco cocido al vapor.
Veamos, entonces, cómo preparar esta variante para un excelente cerdo agridulce.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los cubos de solomillo de cerdo agridulce
- 350 g Solomillo de cerdo
- 2 cucharas Vinagre de arroz
- 4 cucharas Salsa de soja
- 1 cuchara Azúcar
- 1 cuchara Ketchup
- 1 cuchara Aceite de oliva
- 1 pimiento
- 1 zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo
- c.s. Harina 00
- c.s. Sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
- 1 Hornillo
Preparación para los cubos de solomillo de cerdo agridulce
Corta el solomillo de cerdo en pequeños cubos, colócalo en un bol y déjalo marinar con 2 cucharas de soja, sal y si prefieres pimienta, yo no lo puse, mezcla bien y déjalo reposar un poco.
Mientras tanto prepara los demás ingredientes, limpia y lava las verduras luego córtalas en juliana.En un cazo calienta la salsa agridulce de acompañamiento, luego vierte: el vinagre, el azúcar, las dos cucharas de salsa de soja y el ketchup.
Escurre bien los filetes de cerdo y enharínalos, luego dóralos en el wok o en una sartén profunda, con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo, gira y dora durante al menos 7 minutos, si es necesario añade un poco de agua.
Cuando esté bien cocido, sala, quita el ajo y ponlo a un lado. Con un paño limpia el wok, vierte un poco de aceite de oliva o de semillas y lleva a alta temperatura, luego cocina el pimiento, la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos, girando continuamente.
Añade los filetes de cerdo a las verduras, vierte la salsa agridulce, mezcla y amalgama bien los sabores, cocina durante unos minutos luego sirve los cubos de cerdo bien calientes.
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Los cubos de carne se conservan en la nevera por 1 día.
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