La ensalada de espelta con verduras salteadas es una receta vegetariana, rica en sabor y en colores, una simple ensalada que se sirve tanto tibia como fría.
Es una receta sencilla al alcance de todos, aparte de la cocción de la espelta que lleva un poco de tiempo, también es una receta rápida, yo he acelerado los tiempos usando la olla a presión, ya que las verduras requieren pocos minutos de cocción.
Un plato perfecto para la llegada de los días más cálidos, para personalizar a gusto usando también diferentes verduras según vuestros gustos.
¡Ahora seguidme en la preparación!
Aquí encontráis otras recetas con espelta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la Ensalada de espelta con verduras salteadas
- 250 g espelta
- 2 calabacines (medianos)
- 1 pimiento (amarillo)
- Media cebolla
- 4 tomates
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Herramientas
- Olla
- Sartén
Preparación para la Ensalada de espelta con verduras salteadas
Enjuagad la espelta y cocedla cubierta de agua con un poco de sal en la olla a presión durante unos 10 minutos, después del primer silbido. Quitad el vapor, escurrid y reservad.
Si no tenéis olla a presión, usad una olla normal y coced con abundante agua durante los minutos indicados en el paquete, luego escurrid.
Picad la cebolla y doradla en la sartén con un poco de aceite de oliva, añadid las verduras cortadas en trozos pequeños, sal, saltead por unos minutos, luego añadid un chorrito de agua y continuad la cocción removiendo de vez en cuando durante unos 8-10 minutos.
Las verduras no deben estar muy cocidas.
Verted la espelta cocida en la sartén con las verduras, mezclad y combinad bien todo, si es necesario añadid un chorrito de aceite de oliva, hojas de albahaca fresca y servid la espelta tanto tibia como fría.
Anna aconseja…
La ensalada de espelta es perfecta para el verano, para la pausa del almuerzo en el trabajo y para el picnic.
Puedes aderezarla a gusto con las verduras de temporada y si prefieres, añadir también trocitos de queso.
Excelente también con la adición de zanahorias y guisantes.
La ensalada de espelta es perfecta para el verano, para la pausa del almuerzo en el trabajo y para el picnic.
Puedes aderezarla a gusto con las verduras de temporada y si prefieres, añadir también trocitos de queso.
Excelente también con la adición de zanahorias y guisantes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la espelta?
Puedes usar cebada perlada, quinoa o arroz blanco o integral.
No digiero bien el pimiento, ¿qué puedo poner?
Sustitúyelo con zanahorias, berenjenas o guisantes.
