El verano es tiempo de ensaladas, al fin y al cabo, cuando hace mucho calor, siempre estamos en busca de platos frescos, fáciles de preparar y sin necesidad de usar los fogones, pero al mismo tiempo deliciosos y apetitosos.
Aquí tienes una receta muy fácil y sabrosa la ensalada fría de alubias y atún con maíz y cebolla y muchos otros ingredientes, una idea súper fresca para un almuerzo especial, listo en solo unos minutos. Las alubias, de hecho, ricas en fibra y proteínas, dan a la ensalada la sustancia correcta, que puede convertirse tranquilamente en un plato único.
Para prepararla necesitarás muy pocos ingredientes frescos y un tarro de alubias ya listas sin encender el fuego, basta con unir, condimentar y mezclar todo en un bol y el almuerzo está listo.
En las ensaladas podemos añadir prácticamente de todo y personalizar según nuestros gustos: legumbres listas, cereales cocidos, nueces y frutos secos, semillas, carne, pescado y queso.
Aquí la mía con la adición también de canónigos, tomatitos y provolone, ¡prepara la tuya y mándame la foto!
Para preparar unas excelentes ensaladas, ideales para un almuerzo rápido pero también para una cena ligera, te recomiendo echar un vistazo a todas las OTRAS ENSALADAS AQUÍ!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la ensalada fría de alubias y atún con maíz y cebolla
- 1 tarro alubias blancas (cannellini) (cocidas)
- 160 g atún en aceite
- 70 g provolone picante
- 150 g maíz dulce
- 1 cebolla roja (pequeña)
- 4 tomatitos
- c.s. canónigos (songino)
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Pasos para la ensalada fría de alubias y atún con maíz y cebolla
Escurre las alubias de su líquido, escurre también el maíz y un poco de aceite del atún y vierte todo en un bol.
Lava, seca y corta en cubos los tomates, corta también el provolone picante y añade estos también en el bol.
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
Procede añadiendo también hojas de canónigos y de albahaca, condimenta con sal y aceite de oliva, mezcla todo bien y el plato está listo para servir!Si prefieres, puedes añadir también un chorrito de vinagre de vino blanco….¡buen provecho!
Conservación, consejos y variantes
La ensalada se conserva en el frigorífico cerrada en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 día.
Las alubias ricas en fibra y proteínas dan a la ensalada la sustancia correcta, que puede convertirse tranquilamente en un plato único.
Puedes sustituir las alubias cannellini por borlotti o garbanzos, los canónigos por rúcula u otra cosa y el provolone por otro queso o mozzarellitas.
NOTAS
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