Los filetes de pavo a la pizzaiola con provola y jamón ahumado son un segundo plato muy rico y apetitoso, una receta simple y rápida que gusta mucho por ese sabor a pizza que se obtiene con la combinación de tomate, orégano y provola fundente.
Es una receta rápida de preparar, aunque está hecha con un relleno abundante es bastante ligera por la cocción en horno, el gusto delicado del pavo junto con los demás ingredientes siempre es bienvenido y perfecto para cualquier ocasión.
En mi casa les ha gustado incluso a los más pequeños, si te gusta apunta la receta y prepáralos en cuanto puedas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los filetes de pavo a la pizzaiola
- 6 filetes Pechuga de pavo gruesos
- 200 g Puré de tomate
- 50 g jamón cocido de Praga (o speck)
- 50 g Provola
- c.s. Orégano
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- 15 Alcaparras en sal
- 1 ramita Albahaca
- c.s. harina de sémola
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Hornillo
- 1 Bandeja
- 1 Horno
Preparación para los filetes de pavo a la pizzaiola
Enharina los filetes de pechuga de pavo con la harina de sémola, por ambos lados.
Colócalos en una bandeja con papel de horno, rocíalos con un poco de aceite de oliva y luego pasa al horno.
Cocina los filetes durante unos 10 minutos en horno estático a 200°.
Si prefieres, también puedes freírlos en sartén con aceite o mantequilla.Mientras tanto, vierte el puré de tomate en una pequeña sartén, añade la sal, un poco de aceite, un poco de orégano y las alcaparras desaladas, lleva a temperatura y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio hasta que se reduzca un poco.
Retira la bandeja del horno, deja el horno encendido, coloca sobre cada filete el puré de tomate sazonado y vuelve a meter la bandeja en el horno para cocer durante otros 2-3 minutos, siempre a 200°.
Corta en trozos la provola y el jamón cocido, colócalos sobre los filetes y continúa la cocción.
Enciende el grill del horno para dorar los filetes y derretir la provola durante unos 4-5 minutos.
Retíralos del horno cuando a ojo se vean bien cocidos y dorados y luego sírvelos bien calientes.
CONSEJOS Y VARIANTES
Puedes sustituir los filetes de pechuga de pavo por otra carne como pollo o ternera, la provola también puede ser sustituida por otros quesos como scamorza, mozzarella según tus gustos.
El jamón con speck u otro.
Los filetes cocidos se conservan en la nevera durante aproximadamente 1 día y deben calentarse en el horno antes de servir.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinarlos en la freidora de aire?
Claro que sí, también se pueden cocinar en la freidora de aire a 180° durante unos 15 minutos, te regulas a ojo según la potencia de tu electrodoméstico.
¿Puedo cocinar los filetes de pavo en sartén en el hornillo?
Claro que sí, antes de rellenarlos se pueden freír o dorar en sartén con aceite o mantequilla y luego continuar la cocción con el tomate y la provola haciendo fundir lentamente el queso cubriendo los filetes con la tapa.
