Las galletas blandas con mermelada y crema de avellanas son deliciosas galletas muy golosas, pequeños bocados para disfrutar acompañados de un buen café, leche o té, pero también son excelentes como regalo para amigos o familiares.
No son muy bonitas a la vista, algunas están agrietadas, pero son realmente buenísimas, tanto que una lleva a la otra.
Son blandas y quebradizas, tanto que se deshacen en la boca, el relleno las hace realmente blandas, coloridas y sabrosas.
Yo he preferido mermelada de naranjas, de fresas y una crema de avellanas, pero vosotros podéis rellenar los huequitos eligiendo vuestro relleno preferido, incluso con más sabores diferentes.
Son muy fáciles de preparar, podéis rellenarlas antes de meterlas en el horno, pero para un aspecto más atractivo es mejor después de la cocción, así el relleno se mantiene más brillante en los colores.
Ahora veamos juntos cómo prepararlas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 50
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas blandas con mermelada y crema de avellanas
- 450 g harina 00
- 3 huevos (pequeños)
- 170 g mantequilla
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 2 pizcas amoníaco (abundantes)
- 150 g azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- c.s. mermelada de naranjas
- c.s. crema de avellanas
- c.s. confitura de fresas
- c.s. azúcar glas
Utensilios
- 1 Bol
- 2 Bandejas de horno
- 1 Horno
Pasos para las galletas blandas con mermelada y crema de avellanas
En un bol, trabaja bien el azúcar con la mantequilla blanda y luego añade los huevos y la cáscara de naranja o limón rallada. Continúa trabajando añadiendo la pizca de sal, el amoníaco, finalmente la levadura y la harina tamizadas.
Trabaja bien todo hasta formar una masa blanda y seca.Deja reposar la masa envuelta en papel de horno o film en el frigorífico durante unos 15 minutos, no más porque contiene levadura.
Después del reposo, saca la masa del frigorífico, separa trozos de masa del tamaño de una nuez, redondea con las manos, pásalos por azúcar glas y luego colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Continúa así hasta terminar la masa.
Con algún objeto o simplemente con el dedo, presiona en el centro de cada galleta para crear el hueco para el relleno.
¡Puedes rellenar las galletas antes o después de la cocción, tú decides!
Yo las he rellenado antes, pero es mejor después para un aspecto más agradable.Rellena las galletas a gusto, poniendo una cucharadita de mermelada o crema.
Hornea las galletas en horno ventilado ya precalentado a 180ºC durante unos 15-18 minutos, en cuanto estén doradas, sácalas del horno.
El tiempo de cocción también depende de la potencia de tu electrodoméstico y del tamaño de la galleta.
Saca las galletas del horno, deja que se enfríen un poco, espolvorea con azúcar glas y luego rellena los huecos de las galletas con lo que más te guste: confitura, mermelada o crema.
¡Y aquí están las galletas blandas con mermelada y crema de avellanas, buenas para disfrutar solas o acompañadas de una taza de té o café!
Conservación, consejos y variantes
Las galletas se conservan en una lata o en una bandeja cubiertas con campana por unos 5 días.
Para una mayor friabilidad de la galleta te aconsejo añadir una buena pizca abundante de amoníaco para repostería.
Para una mayor friabilidad de la galleta te aconsejo añadir una buena pizca abundante de amoníaco para repostería.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo decorarlas con chocolate negro?
Para un toque extra de golosidad, puedes decorar las galletas con una jeringa sobre la superficie de las galletas.
