Pasos

• En el cuenco de la batidora, o en un bol con una espátula manual, bate la mantequilla blanda con el azúcar, usa la batidora K a baja velocidad, luego agrega los huevos y la ralladura de naranja o limón, bate todo hasta formar una crema.
  Finalmente, añade la harina tamizada junto con la levadura, trabaja rápidamente todo hasta absorber bien los líquidos. Vierte la masa sobre una superficie de trabajo y trabaja un poco más hasta formar un buen bollo suave pero seco.
  Deja reposar el bollo envuelto en film en la nevera durante unos 20 – 30 minutos.

• Retira la masa quebrada de la nevera y extiéndela sobre una superficie de trabajo enharinada utilizando el rodillo hasta un espesor de unos 4 mm. Con un cortador de galletas en forma de conejito, corta las formas para las galletas.

  

• Coloca las galletas conejitos sobre una bandeja forrada con papel de horno, presiona algunos confites de colores para hacer la forma del ojo.

• Hornea las galletas durante unos 12 – 15 minutos en un horno precalentado a 180°, teniendo cuidado de no dejarlas oscurecer demasiado.
  El tiempo de cocción depende del grosor y también de la potencia de tu horno, te guiarás a ojo cuando estén listas.
  Una vez horneadas, retíralas, déjalas enfriar sobre una rejilla para pasteles y luego espolvorea con azúcar glas.
  Para el paquete de regalo, coloca un lazo de color en el cuello y luego envuélvelas en bolsas de regalo.

  

• Coloca en un plato de servir y presenta estas deliciosas galletas de Pascua .

  
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