Las galletas de almendra al vino tinto son galletas rústicas preparadas con ingredientes simples ofrecidos por la realidad campesina, que se podían encontrar en todas las casas como: aceite, vino, harina, azúcar y frutos secos.
Tradicionalmente se consumen después de las comidas, quizás acompañadas de un vino de postre o con café o té, pero perfectas también para un tentempié.
Crispantes y deliciosas, emanan el aroma del vino y están cubiertas de azúcar, se caracterizan por el color marrón y la característica forma de bastón, ideal para ser sumergidas y empapadas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 32
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de almendra al vino tinto
- 400 g Harina 00
- 200 ml Vino tinto
- 150 ml Aceite de semillas de cacahuete
- 150 g Azúcar
- 150 g Almendras
- 50 g Avellanas
- 1 cucharada Cacao amargo en polvo
- 1 sobre levadura para dulces
- c.s. Azúcar (para la cobertura)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Preparación de las galletas de almendra al vino tinto
Para la preparación de estas galletas, comience tostando los frutos secos en el horno con el grill durante unos 5 minutos, girándolos bien durante la cocción.
En el bol de la batidora con la pala o a mano en un bol, vierta el vino, el aceite y el azúcar, mezcle bien, ponga la velocidad 2 durante unos minutos, agregue la harina y el cacao tamizados, la levadura y mezcle nuevamente.Tome los frutos secos tostados del horno, píquelos grosso modo con un robot con cuchillas, deje algunos enteros a un lado para la decoración final. Una vez picados, viértalos junto con los otros ingredientes, mezcle e integre bien todo.
Debe obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.Tome pequeños trozos de masa, use harina para espolvorear o engrase sus manos con aceite para trabajar bien las galletas, luego enrolle la masa formando un bastón de unos 7 cm. páselos por azúcar granulada y colóquelos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Cuando haya terminado de preparar todas las galletas, pase la bandeja al horno ya precalentado.
Hornee las galletas de almendra al vino tinto en horno ventilado a 180° durante unos 25 minutos.
Una vez que estén doradas, están listas, sáquelas del horno y déjelas enfriar antes de servirlas.
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Las galletas de almendra se conservan cerradas en una lata por unos 10 días.
¡Son unos dulces rústicos, económicos y deliciosos! Prepáralas también tú, si lo prefieres puedes hacerlas también en forma de ciambelline.
