Las Galletas de cereales con frutos secos y chocolate son unas galletas muy rústicas, ricas en fibra, no son muy dulces pero son crujientes y deliciosas por la adición de los frutos secos y el chocolate negro.
Son ideales para servir y mojar en el desayuno acompañadas de un buen café, taza de leche o como un snack entre horas durante el día o incluso después de la cena quizás acompañadas de una tisana.
Estas galletas son similares a las que encuentras en el mercado, pero mucho más sanas y genuinas porque son caseras y, por lo tanto, personalizables ya que podemos agregar también los frutos secos que más nos gusten.
No contienen mantequilla por lo que están libres de lactosa.
He usado una mezcla de harinas como harina de trigo sarraceno, de avellanas y también los copos de avena con adición de pasas, almendras y chocolate, el resultado realmente sorprendente, os aviso de inmediato que crean adicción uno lleva al otro, así que regulaos cuando los preparéis, se conservan sin embargo durante muchos días si se guardan en un tarro o se cierran en bolsas.
PRUEBA TAMBIÉN ESTAS VARIANTES
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas de cereales
- 200 g copos de avena
- 50 g harina de trigo sarraceno
- 50 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 50 g azúcar granulada (o de caña)
- 40 g harina de avellanas
- 20 g pasas tipo Málaga
- 30 g almendras (tostadas)
- 40 g chocolate negro
- 1 ralladura de naranja (o medio vial)
- Media sobrecita de levadura para dulces
- 90 ml aceite de semillas de maíz
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Cucharón
- 2 Papel de horno
- 1 Rodillo
- 1 Cortador
- 2 Bandejas
- 1 Horno
Pasos para la preparación de las galletas
En un bol, verted la harina 00, el trigo sarraceno, la harina de avellanas y también la levadura tamizada.
Mezclad bien con un cucharón y agregad también las pasas suaves, rehidratadas, las almendras (mejor si han sido tostadas antes) y el chocolate troceado.
Mezclad nuevamente, luego agregad los huevos, el azúcar (mejor si es de caña) y la ralladura de la naranja, finalmente, verted el aceite de semillas y amalgamad bien todo hasta formar una mezcla sólida y un poco pegajosa y húmeda.
Una vez lista la masa, empezad a formar las galletas, podéis mojaros las manos en agua, tomar pequeños trozos y darles forma con las manos, o el método más sencillo dado que la masa es un poco pegajosa, extender la masa sobre 2 hojas de papel de horno con el rodillo hasta un grosor de 4-5 mm, luego con un cortador redondo, sacar las galletas.
Transferid las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno y colocadlas en el horno ya precalentado.
Coced las galletas de cereales con frutos secos y chocolate en horno ventilado a 180° durante
15 – 20 minutos.
Los minutos dependen de la potencia de vuestro horno, regulaos a ojo si prolongar la cocción, ¡sacadlas cuando estén doradas!
Transcurrido este tiempo, apagad el horno y dejad las galletas en su interior con la puerta ligeramente abierta durante otros 5 minutos, luego sacadlas y dejad enfriar completamente.
Las galletas tienen una textura crujiente por fuera y tiernas por dentro, se conservan durante muchos días en una lata, ¡pero son tan buenas que se acaban antes!
Anna recomienda…
Guardad las galletas en una lata o en bolsas de plástico después de que se enfríen, se mantienen alrededor de 10 días.
Estas galletas son perfectas para muchas variantes podéis añadir los frutos secos que prefiráis.
Prueba también las otras galletas.
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Preguntas y Respuestas
¿Con qué puedo sustituir las pasas?
Puedes usar ciruelas secas, arándanos o albaricoques deshidratados.
¿Si no tengo harina de trigo sarraceno?
Puedes agregar más copos de avena o más harina 00 o harina integral.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, claro, pero añade 120 g de mantequilla blanda.
