Las galletas de hoja con harina de castañas son dulces rústicos, ligeramente aromáticos pero también muy sabrosos con aroma de naranja.
Galletas otoñales simples que representan precisamente esta estación y la caída de las hojas, quienes me siguen saben que amo el otoño con sus colores y aromas, aunque viviendo en el sur en este período los días aún son muy calurosos y soleados.
Estas galletas son deliciosas para disfrutar con una buena taza de té o chocolate caliente y son perfectas tanto para el desayuno como para la merienda.
Se pueden servir simplemente así, pero si preferís un toque extra de sabor, podéis añadir gotas de chocolate a la masa, o decorarlas después de hornearlas con chocolate negro.
Si os gusta la idea y apreciáis el sabor aromático de la harina de castañas, seguid la receta y ¡preparadlas también vosotros!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las galletas de hoja con harina de castañas
- 250 g harina 00
- 100 g harina de castañas
- 2 huevos (medianos)
- 150 g mantequilla
- 150 g azúcar
- Media bolsa levadura para dulces
- c.s. aroma de naranja (ampolla) (o ralladura)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Robot de cocina
- 1 Rodillo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Cortador
- 1 Horno
Pasos para las galletas de hoja
En un bol, a mano o con un robot, trabajad la mantequilla blanda con el azúcar, añadid los huevos, la harina de castañas, el aroma de naranja (aproximadamente media ampolla) y trabajad un poco más.
Finalmente, añadid la harina 00 y la levadura tamizadas, trabajad bien la masa, si resulta muy blanda (esto depende de la humedad y la absorción de la harina) añadid un poco más de harina.
Tomad la masa, enrolladla en papel de horno y dejad reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Después del reposo, sacad la masa del frigorífico, estiradla con el rodillo, si es necesario espolvoread un poco de harina y con un cortador en forma de hoja, elegid el molde que más os guste y obtened muchas galletas.
Colocad las galletas de hoja en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas entre sí.
Una vez listos, llevad la bandeja al horno ya caliente.
Coced las galletas de hoja con harina de castañas en horno precalentado a 180° ventilado durante unos 15 minutos.
El tiempo de cocción depende de la potencia de vuestro horno y del grosor de las galletas.
Cuando estén bien doradas, sacad las galletas del horno y dejad enfriar antes de servir.
Conservación
Las galletas se conservan por varios días en fresco en una caja de lata.
Consejos
Podéis aromatizar las galletas con ampolla de ron o vainilla, a vuestra elección según vuestros gustos.
Variantes
Si queréis hacer vuestras galletas aún más sabrosas, os recomiendo añadir gotas de chocolate a la masa.
También podéis, después de hornearlas, cubrirlas con chocolate negro derretido al baño maría.
Dejad reposar en el frigorífico por unos 30 minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir la harina de castañas?
Podéis utilizar harina de almendras, avellanas, o solo harina 00 y controlar la consistencia de la masa.
