Las galletas mixtas de masa quebrada al aceite con mermelada y chocolate son galletas simples, ligeras y aromáticas perfectas para un desayuno genuino y saludable o para una merienda deliciosa.
Las galletas mixtas sin mantequilla de masa quebrada al aceite son también el postre perfecto acompañadas de una buena taza de té, chocolate caliente o vin santo.
Están decoradas y enriquecidas con mermelada, chocolate negro y granillo de pistacho que las hace más bonitas y perfectas también para empaquetar y regalar.
Muy cerca de la Navidad, son también el regalo perfecto para quienes son intolerantes a la lactosa, con una sola masa puedes hacer muchas galletas con diferentes formas y decorar con lo que más te guste.
La masa es muy simple y no requiere reposo en la nevera, puedes aromatizarla a tu gusto con naranja, limón, vainilla o especiarla con canela, jengibre y cacao amargo.
Para quien lo prefiera, puede usar en su lugar la masa quebrada ligera con poca mantequilla.
PRUEBA ESTAS RECETAS SIN LACTOSA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para las galletas mixtas de masa quebrada al aceite con mermelada y chocolate
- 350 g harina 00
- 2 huevos (medianos)
- 150 g azúcar
- 70 ml aceite de girasol (o aceite de oliva afrutado)
- 1 cucharadita levadura para pasteles
- 1 cáscara de limón (o naranja)
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 50 g chocolate negro
- c.b. mermelada mixta (naranja, fresa, frambuesa)
- c.b. granillo de pistacho
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja para hornear
- 2 Moldeadores
- 1 Horno
- 1 Jeringa de repostería
Pasos para las galletas mixtas de masa quebrada al aceite con mermelada y chocolate
Encuentra el artículo de la masa quebrada al aceite de oliva para dulces en el blog.
En un bol, bate bien los huevos con el azúcar, añade la cáscara rallada de limón o naranja y luego el aceite en hilo (puedes usar aceite de oliva ligero afrutado para evitar retrogustos o aceite de girasol o maíz), mezcla y luego agrega la levadura, la vainilla y poco a poco la harina, al principio usa un batidor o una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes, luego cuando la masa se vuelva más dura, trasládala a una superficie y trabaja bien con las manos, hasta que esté lisa y homogénea.
Espolvorea una superficie de trabajo con un poco de harina o usa papel de horno, extiende la masa con un rodillo de aproximadamente 4-5 mm para galletas únicas si deseas emparejarlas, aproximadamente 3 mm luego con los moldeadores realiza las formas (redondas o estrellas) los moldeadores los puedes comprar aquí.
Corta con cortadores de galletas al gusto y conforme los hagas, colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, distanciados un poco.
Con la punta de una cuchara de madera, haz una ligera presión en el centro para crear una pequeña base que llenaremos con mermelada.
Rellena cada galleta con medio cucharadita de mermelada o confitura mixta del sabor que más te guste. Yo usé naranja y fresa.
Si en cambio prefieres galletas emparejadas, haz solo las formas, la base cerrada y luego la galleta de arriba con el centro perforado, una vez horneadas rellena después.
Hornea las galletas en un horno precalentado a 180° durante unos 12-15 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno, en cuanto se coloreen, sácalas y déjalas enfriar.
Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas por unos minutos, con una jeringa decora la superficie de cada galleta y espolvorea con el granillo, deja que el chocolate se endurezca y una vez frías, las galletas sin mantequilla con masa quebrada al aceite están listas, las puedes servir en bandejas.GALLETAS INDIVIDUALES
GALLETAS EMPAREJADAS:
se pueden rellenar con cremas o confituras y luego emparejar y decorar con chocolate negro o azúcar en polvo.
Conservación, consejos y variantes
Las galletas rellenas se conservan por aproximadamente 1 semana cerradas en una lata para galletas, las simples sin relleno incluso 2 semanas.
Puedes hacer y decorar las galletas según tus gustos, usando los moldeadores y rellenos que más te gusten.
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