Las galletas navideñas sin lactosa son perfectas para quienes son intolerantes a este oligosacárido, por eso he utilizado mantequilla sin lactosa.
Para quienes no tienen problemas, pueden hacer esta versión con mantequilla normal.
Son galletas más ligeras, pero al mismo tiempo muy sabrosas, preparadas en tema navideño con masa blanca y de cacao.
Para quienes tienen problemas y no pueden comer lo que sea, esta es la masa adecuada, luego deja volar la imaginación para crear y dar forma a galletas con diferentes moldes y entrelazados bicolores.
Las galletas se pueden servir simplemente así, recién horneadas o decoradas con glaseado, chocolate o rellenas con cremas específicas o mermeladas.
Entonces, en Navidad, incluso quienes tienen problemas pueden disfrutar tranquilamente de un dulce con ingredientes adecuados.
Para quienes no quieren usar mantequilla, siempre pueden preparar una masa quebrada con aceite de oliva perfecta para muchos dulces.
PRUEBA ESTAS VARIANTES SIN LACTOSA
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para las galletas navideñas sin lactosa
- 500 g Harina 00
- 200 g Azúcar
- 250 g Mantequilla sin lactosa
- 2 huevos enteros (medios)
- 1 Yema
- 50 g Cacao amargo en polvo
- c.s. Cáscara de naranja (rallada)
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo para pasteles
Herramientas
- Papel para hornear
- 1 Rodillo
- Molde
- Horno
Preparación de las galletas navideñas sin lactosa
En el recipiente de la batidora o en un bol con masa manual, trabaja la mantequilla a temperatura ambiente y en trozos con el azúcar hasta formar una crema; continúa trabajando y añade los huevos y la cáscara rallada.
Finalmente, añade la harina tamizada con la levadura, dejando aparte 50 gramos, amasa rápidamente todo y luego divide la masa en dos bolitas.
En la bolita blanca, agrega la harina restante, en la otra bolita añade siempre trabajando el cacao amargo.Recoge las masas del frigorífico y extiéndelas en dos hojas separadas de papel para hornear, con un grosor de aproximadamente 1 cm, luego con los diversos moldes realiza las galletas en forma de árbol, estrellas, corazones, entrelaza y une los dos colores formando también bastoncillos.
Haz las formas que más te gusten.
Si quieres galletas rellenas, haz el par: la base de abajo completa y la que va arriba abierta con un molde más pequeño de estrella o corazón.
Coloca todas las galletas en una bandeja cubierta con papel para hornear y luego transfiérela al horno caliente.Hornea las galletas en el horno ventilado ya precalentado a 180° durante unos 12-15 minutos, ajústalo según la potencia de tu horno si quitarlas antes, las galletas deben quedar apenas doradas, luego sácalas del horno y déjalas enfriar.
Decora, rellena las galletas según tus gustos.Para los entrelazados y las formas, aquí encuentras otras galletas de Navidad clásicas con lactosa.
Árbolitos navideños con masa bicolor
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Galletas botones blancos y negros
Anna aconseja…
Las galletas se conservan durante varios días en un recipiente hermético para que no tomen humedad. En comparación con las galletas normales, después de algunos días tienden a endurecerse un poco.
¿Puedo usar una masa quebrada normal?
Sí, claro, si no tienes intolerancias, usa la masa quebrada con mantequilla normal, aquí encuentras los ingredientes y otras formas navideñas: Árbolitos navideños con masa bicolor
¿Puedo decorar las galletas con chocolate?
Sí, claro, basta con derretir chocolate blanco o negro y sumergir las galletas, o usar un glaseado de agua y azúcar glas.
