Las galletas rústicas de almendra de la abuela receta fácil son unos dulces muy suaves con aroma de almendra, las clásicas galletas con aspecto rústico y agrietado como las preparaban nuestras abuelas.
Son realmente muy buenas y aromáticas, una lleva a otra, son perfectas con el té, con el café después del almuerzo, pero también excelentes como regalo hecho en casa.
Las galletas rústicas son perfectas para cualquier ocasión y para la llegada de las fiestas navideñas, excelentes para incluir en la lista junto con otros dulces.
La receta es muy sencilla y requiere pocos ingredientes, aparte del reposo en la nevera se preparan y se hornean en muy poco tiempo, gracias también a la cocción rápida estas galletas resultarán suaves y húmedas en el interior.
Las galletas rústicas de almendra receta fácil se preparan con una mezcla de harina 00 y almendras trituradas con toda la piel que confieren un aspecto más oscuro y rústico, no se necesitan moldes, se trabajan con las manos.
A continuación, seguidme en la preparación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 22 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas rústicas de almendra de la abuela receta fácil
- 150 g harina 00
- 150 g almendras en polvo (con la piel)
- 90 g azúcar
- 90 g mantequilla
- 1 huevo (mediano)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- c.s. aroma de almendra
- c.s. azúcar glasé
- c.s. almendras
Herramientas
- 1 Papel de horno
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Pasos para las galletas rústicas de almendra de la abuela receta fácil
Tritura y pulveriza bien las almendras con toda la piel, junto con el azúcar hasta obtener una masa harinosa.
Puedes utilizar el bimby o cualquier otro triturador o mixer, o utilizar harina de almendra ya lista en el mercado.
Vierte todo en un bol y luego añade la harina 00 y la levadura, mezcla bien los ingredientes secos.
Añade el huevo, la mantequilla blanda y medio vial de aroma de almendra, mezcla y amasa bien todo.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo, toma trozos de masa y forma muchas bolitas, del tamaño de una nuez.
Colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas unas de otras y decóralas una a una insertando y encajando una almendra en el centro de cada galleta.Ahora deja endurecer y reposar las bolitas durante unos 30 minutos en la nevera, ajusta antes el tamaño de la bandeja a usar. (De lo contrario, luego no te cabrá en la nevera)
Vuelve a sacar la bandeja de la nevera, espolvorea las galletas con muy poco azúcar glasé, coloca la bandeja en la mitad del horno ya precalentado y hornea los amaretti a 180° ventilado durante unos 10-12 minutos, no más, de lo contrario se endurecen.
Recién sacados del horno no los toques, estarán muy blandos, pero se solidificarán una vez templados.
Deja enfriar completamente antes de servir, si lo deseas, puedes añadir más azúcar glasé después de enfriados.
Consejos y conservación
Las galletas rústicas de almendra se mantienen suaves durante aproximadamente 5 días si se conservan bien en una lata cerrada herméticamente.
Puedes sustituir la harina de almendra también con avellanas.
Si prefieres en cambio galletas secas, prolonga la cocción otros 15-20 minutos a una temperatura de 160°.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer las galletas con avellanas?
Por supuesto, basta con sustituir la harina de almendra por la de avellanas.
