Las galletas saladas con aceitunas y alcaparras son aperitivos deliciosos ideales para aperitivos, entrantes, happy hour y se acompañan bien con quesos cremosos, mousse, embutidos y otras cremas saladas.
Son muy aromáticas y sabrosas y se disfrutan bien incluso solas… ¡que una lleva a otra y desaparecen rápidamente!
Son perfectas para abrir el apetito tanto en el almuerzo como en la cena, incluso en momentos de relax viendo la tele o escuchando música.
Les he dado una forma cuadrada como la clásica galleta, pero se pueden hacer con formas diferentes, ¿por qué no también como un arbolito para el entrante navideño o la cena de Nochevieja?
Si te gusta el sabor salado delicioso, ¡lee la receta y prepáralas también tú, son muy sencillas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas saladas con aceitunas y alcaparras
- 180 g harina de sémola
- 100 g Aceitunas verdes
- 30 g Alcaparras
- 1 cuchara Aceite de oliva
- 1 Huevo
- 60 g Mantequilla
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 pizca Levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. Sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Trituradora
- 1 Rodillo
- 1 Molde
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Preparación para las galletas saladas con aceitunas y alcaparras
Comienza deshuesando las aceitunas, sin hueso pesan unos 60 gr., luego lava bien las alcaparras si están en sal.
Toma una trituradora eléctrica, inserta las aceitunas deshuesadas, las alcaparras y una cucharada de aceite y tritura bien todo, resultará una mezcla cremosa y gruesa.En un bol, vierte la harina, la mantequilla blanda, el huevo, el parmesano, una pizca de sal y una pizca de levadura, mezcla los ingredientes, añade también la mezcla triturada y trabaja rápidamente la masa.
Debe resultar una masa suave pero seca, espolvorea con harina y deja reposar en la nevera por unos 20 minutos.Extiende la masa con el rodillo en una lámina rectangular, con un cortador da forma a las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
Úntalas con un poco de aceite, rálzalas con un tenedor y coloca en el centro un trozo de aceituna o una alcaparra.
Hornea en el horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos, deben quedar doradas.
Saca las galletas, deja enfriar y luego sirve para tus ocasiones.
Conservación y variantes
Las galletas también se pueden preparar con aceitunas negras o con tomates secos triturados, a tu elección según tus gustos.
Se pueden conservar pero pierden un poco de crujiente, ciérralas en una caja bien hermética por unos días.
