Preparación para las galletas variadas para regalo de Navidad

• Vierte en un bol o en el recipiente de la amasadora la harina tamizada, luego añade la mantequilla a temperatura ambiente y haz que se absorba bien. Agrega el azúcar, la levadura, la canela y el aroma de naranja, trabaja la masa y por último añade los huevos, amasa rápidamente.
  
  Divide la masa, separa una parte y en la otra continúa trabajando añadiendo el cacao amargo tamizado.
  Envuelve las masas en film y déjalas reposar por unos 30 minutos en el frigorífico.

• Retoma la masa, toma una parte y estírala directamente sobre el papel de horno, con los moldes saca las galletas en forma de estrella, muñeco, corazones, árboles, etc.
  
  Coloca las galletas en una bandeja para horno revestida con papel de horno y procede a la primera cocción en horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos, ajústate a la potencia de tu horno.
  Las galletas deben estar apenas doradas.

  

• Continúa preparando las otras galletas, y aquí deja volar tu imaginación, prepara algunas todas de cacao, o mezcla las masas formando galletas bicolores, como también espirales.
  
  Alterna blanco y chocolate separando una parte de las galletas con varios moldes, coloca la parte blanca en la galleta negra y la parte negra en la galleta blanca.
  Hornea también estas últimas galletas a 180° durante unos 15 minutos.
  Una vez cocidas, sácalas del horno y déjalas enfriar.

  

• Prepara el glaseado: en un bol bate la clara de huevo cuando comience a montarse, añade poco a poco el azúcar glas bien tamizado, siempre batiendo añade también aroma de limón o jugo de limón.
  Continúa trabajando con las varillas hasta que se convierta en un compuesto brillante y homogéneo y cuando quede bien firme en las varillas está listo para usar.
  

  

• Transfiere el glaseado a una jeringa para dulces y crea en las galletas los decorados que prefieras, añade los confites de colores y haz que se adhieran bien al glaseado, toma inspiración de los de la foto o usa tu imaginación.
  Si no eres experto, haz pruebas en el papel de horno.
  Para decoraciones de colores, añade al compuesto unas gotas de colorante alimentario y mezcla bien.
  

• En un cazo al baño maría derríte también el chocolate negro y decora otras galletas, aquí también añade confites al gusto.
  
  Deja reposar las galletas variadas hasta que el glaseado y el chocolate se hayan endurecido completamente.
  Una vez listos, embala las galletas y prepara tu caja de regalo.

• Para otros dulces revisa la Recopilación de mis dulces navideños

  
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