Los guisantes con jamón cocido y crudo son una guarnición rápida y sabrosa, ideales para acompañar nuestros segundos platos o para aliñar arroz o pasta.
Estos guisantes son las primeras producciones de esta primavera; sin duda me llevó más tiempo desgranarlos que cocinarlos, pero mereció la pena, además los productos frescos son más ricos en vitaminas y mucho más sabrosos.
Es una receta rápida de preparar: solo hay que sazonar y cocer en sartén con una buena cebolleta fresca y en 10 minutos están listos para disfrutar.
Aprovechad la temporada y llevad a la mesa todo el sabor de la primavera, aunque fuera de temporada no hace falta renunciar a este plato, que también se puede preparar con guisantes congelados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g guisantes frescos desgranados
- 1 Cebolleta fresca
- 1 vaso Agua
- 40 g Jamón cocido
- 40 Jamón crudo
- q.b. Aceite de oliva
- q.b. Sal
Preparación
Para preparar los guisantes con jamón cocido y crudo en una sartén calienta el aceite de oliva, luego sofríe ligeramente la cebolleta picada finamente; cuando esté dorada añade los guisantes desgranados, lavados y escurridos con el agua. Sofríe, removiendo constantemente durante algunos minutos, luego añade el agua, la sal y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando; si hace falta añade muy poca agua más.
Tras unos 10 minutos, si los guisantes son frescos y tiernos estarán bien cocidos pero al dente.
Corta en dados el jamón cocido y el jamón crudo y añádelos a los guisantes; sofríelos durante un par de minutos más, mezcla y deja que todo coja sabor.
Vierte los guisantes en una fuente y sirve en la mesa.Consejos:
Esta receta también se puede hacer con guisantes congelados; la cebolleta puede sustituirse por cebolla blanca y el jamón por panceta, la elección depende de vuestros gustos.
Los guisantes se pueden servir como guarnición, pero cocinados así son perfectos también para aliñar pasta o arroz.
Ver pasta cremosa con guisantes y jamón cocido – arroz a la cantonesa
Notas
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