El helado sándwich de fresa y yogur es un snack dulce, sano y natural preparado con poquísimos ingredientes; mucha fruta fresca, azúcar y yogur desnatado encerrados entre dos galletas, para una merienda o un snack fresco y ligero sobre todo para nuestros niños.
Una receta sencillísima que se puede preparar con otros tipos de fruta, claro que requiere un poco de tiempo para el enfriamiento del helado y para la preparación de las galletas, pero vale la pena probar por la bondad y naturalidad.
Yo he usado yogur griego natural, muy cremoso y compacto y sin añadir azúcar, puede sustituirse con otro yogur o con nata montada, si están azucarados añade menos en las fresas.
Para dar forma al helado sándwich he usado el molde de silicona para helado de la empresa Happyflex que produce una amplia gama de productos de silicona para cocción y congelación, garantizados por la calidad Made in Italy.
Son moldes de silicona alimentaria purísima, prácticos y coloridos, aseguran cocciones perfectas en horno tradicional o microondas y son excelentes también para la conservación de alimentos en congelador.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para el helado sándwich de fresa y yogur
- 500 g Fresas
- 250 g Azúcar glas
- 300 g Yogur griego desnatado
- 350 g Harina 00
- 150 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 1 Huevos (grande)
- 1 cucharadita Cacao amargo en polvo
- 2 pizcas Sal
- 20 g Miel mil flores
Preparación para el helado sándwich de fresa y yogur
Para la preparación del helado sándwich con fresas y yogur, empieza por preparar la masa para las galletas.
En un bol a mano o con robot, trabaja el azúcar con la mantequilla blanda, añade el huevo, la miel, la sal y finalmente la harina tamizada junto con la cucharadita de cacao, trabaja bien y rápidamente la masa que debe resultar lisa y compacta.
Envuélvela en forma de paquete con papel film y déjala reposar unos 30 minutos en la nevera.
Pasado este tiempo, extiende la masa en una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro, con la ayuda de un cortapastas saca 24 círculos, colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, con la ayuda de una boquilla haz pequeños agujeros y luego mételos en el horno ya precalentado.
Cocción de las galletas
Hornea las galletas en horno ventilado a 180° durante unos 10/12 minutos, el tiempo que se vuelvan doradas, luego sácalas y déjalas enfriar completamente.Preparación del helado de fresas
Mientras tanto, prepara el helado: limpia y lava las fresas, deja algunas aparte para cortarlas en trocitos al final, y tritura el resto con la batidora o un procesador de alimentos junto con el azúcar glas y zumo de limón, hasta que se vuelvan cremosas.
Vierte la mezcla en un bol y añade el yogur griego desnatado, mezcla bien y luego deja espesar en la heladera durante unos 30 minutos.
(las fresas, el yogur y la heladera deben estar muy fríos).
Si no tienes heladera, pon la mezcla cremosa en el congelador y remueve cada media hora para evitar que se forme un bloque de hielo.
Al final, añade también trocitos de fresas.
Cuando todo esté listo, comienza a montar el helado sándwich, toma el molde para helado happyflex, coloca en la base de cada círculo una galleta, rellena con la ayuda de un cucharón o cuchara con el helado de fresa y yogur, hasta el borde, luego cubre con la otra galleta, mete el molde en el congelador y deja endurecer por aproximadamente 1 hora.
Puedes proceder también así, llena el molde happyflex solo con crema helada, deja endurecer en la nevera durante aproximadamente 1-2 horas cuando el helado esté bien compacto, sácalo del molde y monta con las galletas.
Aquí tienes listo el helado sándwich de fresa y yogur para tu merienda.
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El helado de fruta puede ser sustituido por otro de crema y otros sabores a gusto.
El helado sándwich se conserva en el congelador por unos 10 días.
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¿Puedo utilizar galletas ya hechas?
Por supuesto, puedes comprar las clásicas digestive.
¿Con qué puedo sustituir las fresas?
Puedes utilizar la fruta que más te guste, frambuesas, arándanos, plátanos u otra.
