El hojaldre con alcachofas es una tarta salada rústica muy sabrosa, se puede servir como aperitivo, buffet, aperitivo sabroso, plato único, una buena porción también sustituye una cena.
El hojaldre con alcachofas se puede degustar tanto caliente como frío, como prefieras, por lo que también es ideal para llevar a excursiones o para el almuerzo en el trabajo.
La fragancia del hojaldre recién horneado y la suavidad del relleno de alcachofas enriquecido con ingredientes sabrosos harán que esta tarta esté llena de sabor y gusto.
El hojaldre con alcachofas (típicamente entonces una quiche) es una receta fácil de preparar, además es un plato perfecto para quienes aman saborear la alcachofa en sus diferentes variantes.
Sigan la receta y los consejos para obtener un hojaldre bien cocido y seco.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para el hojaldre con alcachofas sencillo y sabroso
- 1 rollo Hojaldre redondo
- 5 Alcachofas
- 2 Huevos grandes
- 20 g Pan rallado
- 40 g Grana Padano rallado
- 2 lonchas Jamón cocido
- 5 lonchas Provola
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 diente Ajo
- 1 Limón
Preparación para el hojaldre con alcachofas sencillo y sabroso
Para la preparación del hojaldre comenzamos con la cocción de las alcachofas.
Limpia las alcachofas de las hojas externas, córtalas en cuartos y ponlas a remojo con agua y limón durante 5 minutos.
En una sartén vierte dos cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo, deja dorar por unos segundos luego añade las alcachofas y medio vaso de agua. Añade sal y cocina durante 10 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas.Abre el rollo de hojaldre y colócalo con todo el papel de horno en un molde de 24 cm de diámetro, pincha el fondo con un tenedor, espolvorea con el pan rallado y un poco de grana rallado, que sirve para absorber la humedad, y luego vierte sobre el hojaldre la mitad de las alcachofas cortadas en trozos, añade las lonchas de jamón cocido y las lonchas de provola y el resto de las alcachofas dejadas en cuartos.
En un cuenco bate los huevos con 2 cucharadas de queso rallado y una pizca de sal, viértelo sobre el hojaldre cubriendo todos los lados. Espolvorea con más grana rallado y pan rallado y dobla los bordes sobre el relleno unos 2 cm, luego lleva el molde al horno ya precalentado a 200°, en la parte más baja del horno.
Cocina la tarta salada de hojaldre rellena en horno ventilado durante unos 10 minutos, baja después la temperatura a 180° y continúa la cocción durante otros 20 minutos aproximadamente. A mitad de cocción sube el molde un nivel para obtener un buen gratinado. Naturalmente los tiempos cambian unos minutos según la potencia de tu horno.
Cuando la tarta esté bien dorada y hojaldrada está lista para ser servida.
Saca la tarta salada del horno, deja que se temple un poco, corta y ¡sirve!
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Consejos y variantes
El hojaldre se puede sustituir por masa quebrada, para hacer también en casa.
Si no te gustan las alcachofas, sustitúyelas por otra verdura como: espinacas, acelgas, brócoli, etc. también puedes usar provola ahumada o mozzarella y sustituir el jamón por speck.
