Los huevos con tomate y albahaca fresca son un segundo plato rápido, sabroso y delicioso, un plato simple y humilde ya que está hecho con ingredientes económicos al alcance de todos.
Representa un plato salvavidas para el almuerzo o la cena porque se trata de una receta que tiene mucho éxito tanto por su simplicidad como por la rapidez de su preparación.
Dependiendo de la temporada, se pueden usar tanto tomates frescos como enlatados y mucha albahaca fresca aromática.
La cocción del huevo depende de vuestros gustos, se pueden dejar enteros o revueltos.
Para un plato aún más delicioso, añade finas lonchas de provolone o queso rallado, ¡verás qué delicia!
Seguramente es una receta tan simple que muchos de vosotros la habéis cocinado y comido muchísimas veces, pero si aún no la habéis probado…¡cocinadlos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los huevos con tomate y albahaca fresca
- 4 Huevos
- 10 Tomatitos
- 4 cucharadas Purée de tomate
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 ramita Albahaca
- c.s. Provolone o Queso (opcional)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Hornillo
Preparación para los huevos con tomate y albahaca fresca
Pica finamente la cebolla, pela el diente de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego lento hasta que estén dorados.
Añade los tomatitos, lavados, secados y cortados en cuatro, saltea bien todo durante unos minutos, vierte el puré de tomate, la sal, unas hojas de albahaca, un chorrito de agua y lleva a cocción durante unos 10 minutos.
Añade por último los huevos, ten cuidado de que no se rompan y sepáralos entre sí, sala, si lo prefieres añade unas lonchas de provolone y cubre con la tapa.
Déjalos endurecer el tiempo necesario evitando que las yemas se endurezcan demasiado.
Apaga el fuego, deja reposar unos minutos, añade abundantes hojas de albahaca y sirve calientes junto con una rebanada de pan.
Anna aconseja…
Los huevos con tomate son excelentes tanto con tomates enlatados como con frescos, aunque con tomates frescos, en verano, son realmente incomparables: el color, el aroma y el sabor están en su máximo esplendor cuando el tomate está en temporada, y se vuelven irresistibles.
Añade provolone o queso para un plato más delicioso y cremoso.
¡Los huevos con tomate se deben servir inmediatamente!
