Los huevos rellenos con crema de habas son un aperitivo primaveral, unos deliciosos finger food perfectos para cualquier ocasión y especialmente para la mesa de Pascua.
Los huevos rellenos de Pascua son simples, rápidos y muy sabrosos; se preparan con una crema de habas peladas, mayonesa y yema cocida, todo colocado en una manga pastelera para luego rellenar la cáscara vacía de la clara.
Los huevos rellenos deben servirse fríos, por lo que puedes adelantarte y prepararlos incluso el día anterior, prepáralos, son delicados pero sabrosos y ¡harás una buena figura!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes para los huevos rellenos con crema de habas
- 3 huevos medianos
- 150 g habas frescas peladas
- 2 cucharadas Mayonesa
- 1 Nuez de mantequilla
- c.s. Speck
- c.s. Sal
- c.s. Perejil
Herramientas
- 1 olla
- 1 cazo
- 1 sartén pequeña
- 1 batidora de inmersión
- 1 cuenco
- 1 manga pastelera
- 1 bandeja
Preparación para los huevos rellenos con crema de habas
Para la preparación de esta receta comienza con la cocción de los huevos: sumerge los huevos en agua fría y déjalos cocer durante 10 minutos desde que el agua comienza a hervir.
Una vez cocidos, pásalos bajo agua corriente fría para enfriarlos.Mientras tanto, cuece las habas peladas, ponlas a hervir durante unos 10 minutos con agua y sal, luego escúrrelas dejando un poco de agua de cocción, déjalas enfriar y después quítales la piel.
Dora las habas peladas en una sartén pequeña con la mantequilla durante unos 2 minutos, luego tritúralas con una batidora de inmersión junto con unas cucharadas de agua de cocción.
Deja algunas enteras para la decoración final de los huevos.
Pela los huevos, divídelos por la mitad y luego separa la yema de las claras.Añade las yemas a la crema de habas, aplasta bien con los dientes de un tenedor, añade también la mayonesa, mezcla y amalgama bien todos los ingredientes para obtener una buena crema suave.
Deja enfriar la crema de habas en el congelador durante al menos 10 minutos el tiempo suficiente para que se endurezca un poco.
Transfiere la crema de habas a una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella, rellena las claras del huevo formando copetes.Decora los huevos con las habas, algunos trocitos de speck y hojas de perejil y luego guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Consejos
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NOTAS
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Y si no me gustan las habas?
Puedes rellenar los huevos mezclando los huevos duros con un poco de mayonesa.
O bien, con una crema de remolachas y atún.
