El jarabe de aguardiente con limón y canela es una solución muy aromática que sirve para la conservación de fruta fresca o seca.
Es un jarabe delicado, no es muy alcohólico, preparado con una parte de agua, azúcar y aguardiente, aromatizado con canela y cáscaras de limón, una infusión que libera un aroma embriagador por toda la casa.
Yo lo he preparado para la conservación de higos secos y castañas para consumir esta Navidad, es realmente excelente, no podéis imaginar el aroma que libera esta solución.
Preparar el jarabe de aguardiente es muy simple, basta con llevar a ebullición lentamente los ingredientes, reducir un poco el líquido para hacerlo jaraboso y dejar enfriar en infusión antes de usarlo.
Preparadlo para vuestras conservas navideñas, si tenéis higos secos de este verano y castañas peladas, ponedlos en tarros cubiertos con este líquido, así llevaréis a la mesa en Navidad muchas delicias perfectas también como regalos caseros.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón, Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el jarabe de aguardiente con limón y canela
- 500 ml agua
- 500 g azúcar
- 200 ml aguardiente
- Medio zumo de limón
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
Herramientas
- Fogón
- Olla
- Colador
- Botella de vidrio
Preparación para el jarabe de aguardiente con limón y canela
En una olla, verted el agua con el azúcar, encended el fogón, removiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Añadid la rama de canela, anís estrellado, el zumo del limón y la cáscara, aseguraos de que sea un limón orgánico.Llevad a ebullición, luego bajad el fuego y continuad la cocción durante unos 10 minutos a fuego lento.
Apagad el fogón cuando el jarabe esté ligeramente espeso, finalmente añadid el aguardiente u otro licor como: ron, coñac, brandy.Dejad enfriar y macerar todo durante al menos 2-3 horas, con la infusión la canela y las cáscaras liberan más aromas al jarabe.
Colad con un colador, para eliminar las cáscaras, verted en una botella a la espera de ser usado.
Aquí están los higos y las castañas en almíbar.
Consejos y variantes
El jarabe de aguardiente también puede ser aromatizado con cáscaras de naranja, si lo preferís también con anís estrellado.
El jarabe debe cerrarse y conservarse bien en una botellita de vidrio ya esterilizada.
¿Con qué puedo sustituir el aguardiente?
Se puede sustituir con ron, coñac, brandy u otro licor.
