El jarabe de grappa con limón y canela es una solución muy aromática que sirve para la conservación de fruta fresca o seca.
Es un jarabe delicado, no es muy alcohólico, preparado con una parte de agua, azúcar y grappa, aromatizado con canela y cáscaras de limón, una infusión que desata un aroma embriagador por toda la casa.
Yo lo he preparado para la conservación de higos secos y castañas para consumir esta Navidad, es realmente excelente, no podéis imaginar el olor que libera esta solución.
Preparar el jarabe de grappa es muy sencillo, basta con llevar lentamente a ebullición los ingredientes, reducir un poco el líquido para hacerlo almibarado y dejar enfriar en infusión antes de usarlo.
Preparadlo para vuestras conservas navideñas, si tenéis higos secos de este verano y castañas peladas, ponedlos en botes cubiertos con este líquido, así llevaréis a la mesa en Navidad muchas delicias perfectas también como regalos caseros.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón, Ebullición
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el jarabe de grappa con limón y canela
- 500 ml agua
- 500 g azúcar
- 200 ml grappa
- Media zumo de limón
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
Herramientas
- Fogón
- Olla
- Colador
- Botella de vidrio
Preparación del jarabe de grappa con limón y canela
En una olla, verter el agua con el azúcar, encender el fogón, mezclar y hacer disolver el azúcar.
Añadir el zumo de limón y la cáscara, asegurarse de que el limón sea orgánico.Verter también la grappa y la rama de canela, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y continuar la cocción durante unos 10 minutos, a fuego lento.
Apagar el fogón cuando el jarabe esté ligeramente espeso.Dejar enfriar y macerar todo durante al menos 2-3 horas, con la infusión la canela y las cáscaras liberan más aromas al jarabe.
Filtrar con un colador, para eliminar las cáscaras, verter en una botella en espera de ser usado.
Aquí están los higos y las castañas en almíbar.
Consejos y variantes
El jarabe de grappa puede ser aromatizado también con cáscaras de naranja, si se prefiere, también con anís estrellado.
El jarabe debe cerrarse y conservarse bien en una botellita de vidrio ya esterilizada.
