Hola amigos,
hoy os propongo la lasaña blanca con brócoli y scamorza, es un primer plato vegetariano diferente de la típica lasaña roja con ragú, pero preparada con brócoli que adoro tanto y que tengo la suerte de recoger frescos en el huerto de mi papá.
Es una receta muy sencilla preparada con los típicos brócolis del sur con las flores más pequeñas, sazonada con la adición de quesos como la scamorza ahumada que hace este plato aún más rico en sabor.
Para esta receta en blanco he utilizado poca bechamel y queso cremoso, preferí una lasaña sencilla rica de estos deliciosos brócolis ricos en propiedades y con una costra dorada y crujiente.
Si como yo, amáis el brócoli, ¡encontrad todas las recetas aquí!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 541,11 (Kcal)
- Carbohidratos 40,40 (g) de los cuales azúcares 8,06 (g)
- Proteínas 24,41 (g)
- Grasa 32,15 (g) de los cuales saturados 9,92 (g)de los cuales insaturados 8,65 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sodio 1.085,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la lasaña blanca con brócoli y scamorza
- 9 láminas lasaña de huevo
- 600 g brócoli
- 100 g queso fresco para untar
- 300 ml bechamel
- 100 g scamorza ahumada
- 100 g Grana Padano DOP (rallado)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
- Sartén
- Cazuela
- Fuente para horno
- Horno
Preparación de la lasaña
Comenzamos con la preparación de los brócolis.
Limpia y lava los brócolis, cocina en una sartén con un poco de agua y sal durante unos 8 minutos, al finalizar la cocción, saltea con un chorrito de aceite y un diente de ajo solo para darles un poco de sabor, deben ser al menos 400 g después de la cocción.Mientras tanto, prepara la bechamel o usa una ya preparada, para la preparación sigue este procedimiento aquí, disminuyendo un poco las dosis, pero si prefieres una lasaña muy suave, utiliza la dosis completa.
Toma una fuente para horno y pon en el fondo un poco de bechamel, luego coloca las láminas de lasaña (si prefieres, puedes escaldarlas en agua y sal antes) yo usé las de huevo precocidas.
Cubre la primera capa de lasaña con unas cucharadas de bechamel, los brócolis, el queso cremoso, la scamorza y un poco de grana rallado.
Continúa así con las otras capas.
Termina la lasaña con bechamel, queso, grana y algunos brócolis, luego lleva la fuente al horno.
Cuece la lasaña con brócoli a 180° durante unos 30 minutos ventilado, 35 minutos estático.
Cubre con papel de aluminio los primeros 15 minutos, luego deja dorar hasta que se forme una bonita costra dorada.Saca del horno la lasaña con brócoli y scamorza deja reposar un poco el tiempo de que se asiente, luego emplata y sirve todavía caliente….. ¡y buen provecho!
Consejos y variantes
La lasaña se conserva en el frigorífico durante unos días, debe calentarse antes de servir.
Si deseas una lasaña muy suave, utiliza más bechamel, o escaldar las láminas de lasaña en agua hirviendo antes.
