La calabaza es una excelente hortaliza de otoño muy versátil para muchas recetas. Me encanta su sabor dulce y ese color naranja intenso que recuerda mucho al otoño.
He preparado muchísimas recetas con esta valiosa hortaliza, tanto dulces como saladas, pero me faltaba la lasaña, y así es como he preparado esta deliciosa receta, también muy rápida, las lasaña con calabaza y carne picada con poco tomate, un primer plato realmente tentador.
Un plato perfecto para los domingos en familia, bueno y sabroso, ideal también para los más pequeños porque es rico y completo como plato único.
La receta es muy sencilla y rápida. Se prepara un ragú rosado de carne picada y cubitos de calabaza, con poquísimo tomate y sin bechamel pero con scamorza ahumada que le da un toque extra de sabor a este plato. Luego se monta la lasaña y se cocina.
Un plato que se puede preparar con anticipación y calentar antes de servirlo a los comensales, ya que al reposar, los sabores se mezclan y dan vida a un plato mucho más delicioso.
También puedes encontrar la video receta con todos los pasos!
Puedes variar y personalizar la receta de acuerdo a tus gustos, encontrarás los consejos al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la lasaña con calabaza y carne picada
- c.s. lasaña de huevo (precocida)
- 300 g carne picada
- 300 g calabaza
- 1/2 cebolla
- c.s. aceite de oliva
- 1/2 vaso vino blanco
- c.s. sal
- 1 ramita romero
- 100 g scamorza ahumada
- 50 g grana rallado
- 5 cucharadas puré de tomate
- Medio vaso agua
- 1 cucharadita semillas de hinojo
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Estufa
- 1 Fuente para horno
- 1 Horno
Pasos para la lasaña
Pela y lava la calabaza, luego córtala en pequeños cubos.
Pica la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite, añade la carne picada, sofríe bien y luego añade la calabaza, cocina por unos minutos a fuego alto, vierte el vino blanco y deja evaporar.Añade también el puré de tomate, la sal y las semillas de hinojo, mezcla bien, vierte medio vaso de agua, baja el fuego y cocina tapado durante unos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo la calabaza debe deshacerse y la salsa debe estar bastante suave, si está seca añade más agua.
Toma una fuente rectangular, vierte un cucharón de salsa en el fondo, cubre con una capa de lasaña precocida, condimenta con otro cucharón de ragú, una pizca de grana rallado y un poco de scamorza cortada en pequeños trozos.
Continúa así por otras dos capas y completa la lasaña con el ragú, un poco de grana rallado y romero fresco picado.
Cocina la lasaña en horno precalentado a 180° ventilado durante unos 30 minutos o 35 estático. Cubre la lasaña durante los primeros 15 minutos con un papel de aluminio para evitar que la superficie se dore demasiado.
Retira el papel de aluminio y continúa la cocción otros 15 minutos, cuando la superficie esté bien dorada, la lasaña está lista para sacarla del horno.
Saca la lasaña del horno, deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar y servir.
Aquí está la lasaña con calabaza y carne picada con poco tomate lista para disfrutar y… ¡buen provecho!
Conservación
La lasaña se conserva en el refrigerador por un par de días como máximo, en un contenedor bien cerrado y calentada antes de servir.
Si preparas una doble dosis, puedes congelar una parte tanto antes como después de la cocción.
Consejos
Yo utilicé pasta de huevo seca, pero si quieres agilizar aún más la receta, puedes escaldar las láminas de lasaña antes de usarlas durante un par de minutos en agua hirviendo con sal y luego dejarlas enfriar en un paño.
O usar pasta fresca de huevo, hacerla en casa o comprarla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo poner salchicha en lugar de carne picada?
Sí, claro, puedes usar salchicha desmenuzada, la lasaña estará aún más sabrosa.
¿Puedo poner bechamel?
Claro, si prefieres un plato más cremoso, puedes añadir bechamel en cada capa de la lasaña.
¿Si la salsa está demasiado seca?
Puedes añadir caldo caliente, leche, queso cremoso o bechamel.
¿Me ha sobrado mucha calabaza, cómo la uso?
Puedes preparar muchísimas otras recetas con esta hortaliza que encontrarás en mi Mi lista top de recetas con calabaza
¿Para una versión solo vegetariana?
Sustituye los gramos de carne con más calabaza, es decir, un relleno solo de calabaza en cubos cocida en sartén y quesos.
