La lasaña con verduras y bechamel es un plato vegetariano ligero, pero muy sabroso de sabor único. Un plato delicioso y muy sabroso, que en lugar de carne contiene las verduras como protagonistas absolutas.
La lasaña con verduras y bechamel es perfecta para cualquier ocasión: para el almuerzo del domingo, para fiestas o para almuerzos o cenas con los amigos.
Preparada con col blanca, col rizada y calabaza amarilla es ideal para quienes no comen carne y prefieren la versión vegetariana. Esta preparación también mantiene el sabor cremoso y apetitoso como las lasañas al ragú.
Con sus deliciosas capas de verduras y bechamel, intercaladas con hojas de pasta, las lasañas con verduras sabrán conquistar incluso los paladares más exigentes.
Para la preparación de esta receta he usado un excelente aceite de oliva virgen extra, el Verdone de la empresa Frantoio Gentili que con su sabor picante y agresivo ha añadido un toque extra al delicado sabor de este plato.
PODRÍAN INTERESARTE ESTAS RECETAS
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la lasaña con verduras y bechamel
- 6 Lasañas finas al huevo
- 350 g Coliflor floretes
- 200 g Calabaza amarilla
- 250 g Col rizada (6 hojas grandes)
- 2 Cebolletas frescas
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 100 g Grana padano (rallado)
- 200 g Provola
- 2 vasos Agua
- 400 ml Leche
- 40 g Harina
- 30 g Mantequilla
- c.s. Sal
- 1 pizca Nuez moscada
Preparación para la lasaña con verduras y bechamel
Limpia y lava bien las verduras, corta las hojas de col rizada en tiras, toma los floretes de coliflor y corta la calabaza amarilla en cubos.
Toma una cacerola, vierte el aceite y la cebolleta picada, deja que todo se dore y luego agrega la col rizada cortada, mezcla y sofríe durante unos minutos, luego agrega los floretes de coliflor y por último la calabaza.
Mezcla bien todo, agrega el agua, la sal, cubre y cocina durante unos 20 minutos.Mientras tanto, prepara la bechamel en Thermomix: vierte todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, pon a temperatura 90° velocidad 4 durante 6/7 minutos, debe estar bastante líquida, no demasiado densa.
Si no tienes Thermomix prepárala en un cazo en el fogón: vierte la mantequilla blanda, un poco de leche, la harina, la nuez moscada, la sal, mezcla bien para evitar grumos, agrega el resto de la leche y siempre revolviendo con un batidor a fuego bajo lleva a cocción hasta que espese.
Toma la cacerola al fuego, con un cucharón toma el agua liberada durante la cocción y agrégala a la bechamel, mezcla y amalgama bien.
Toma una bandeja, vierte un poco de bechamel y extiéndela por todo el fondo, coloca dos hojas de lasaña precocida, agrega más bechamel, una buena espolvoreada de grana rallado, un poco de las verduras cocidas y cubitos de provola, continúa así con las demás capas.
Completa la última capa con bechamel, grana rallado y algunas verduritas cocidas.
Cocina la lasaña en el horno caliente a 180° durante unos 25 minutos.
Cuando la superficie esté bien cocida con una ligera costra, sácalas del horno y sírvelas calientes.
Anna recomienda…
Las lasañas se pueden preparar con diferentes verduras, depende de la estacionalidad.
Las lasañas con verduras se pueden conservar en la nevera cubiertas con film transparente durante un máximo de 1-2 días. Se pueden congelar tanto crudas como cocidas.
Son perfectas también para la pausa del almuerzo en el trabajo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Claro, según la temporada utiliza las verduras que prefieras.
