Las lasañas con verduras y bechamel son un plato vegetariano ligero, pero muy sabroso con un sabor único. Un plato delicioso y muy sabroso, que en lugar de carne tiene a las verduras como protagonistas absolutos.
La lasaña con verduras y bechamel es perfecta para cualquier ocasión: para el almuerzo de domingo, para las fiestas o para almuerzos o cenas con amigos.
Preparada con col blanca, col rizada y calabaza es ideal para quienes no comen carne y prefieren la versión vegetariana. Esta preparación también mantiene el sabor cremoso y delicioso como las lasañas al ragú.
Con sus deliciosas capas de verduras y bechamel, intercaladas con hojas de pasta, las lasañas con verduras conquistarán incluso a los paladares más exigentes.
Para la preparación de esta receta he utilizado un excelente aceite de oliva virgen extra, el Verdone de la empresa Frantoio Gentili que con su sabor picante y fuerte ha añadido un toque extra al delicado sabor de este plato.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la lasaña con verduras y bechamel
- 6 Láminas finas de lasaña al huevo
- 350 g Cimas de coliflor
- 200 g Calabaza
- 250 g Col rizada (6 hojas grandes)
- 2 Cebolletas frescas
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 100 g Grana Padano (rallado)
- 200 g Provola
- 2 vasos Agua
- 400 ml Leche
- 40 g Harina
- 30 g Mantequilla
- c.s. Sal
- 1 pizca Nuez moscada
Preparación para la lasaña con verduras y bechamel
Limpia y lava bien las verduras, corta en tiras las hojas de col rizada, toma las cimas de coliflor y corta la calabaza en cubos.
Toma una cacerola, añade el aceite y la cebolleta picada, dora todo y luego añade la col rizada cortada, mezcla y sofríe por unos minutos, luego agrega las cimas de coliflor y por último la calabaza.
Mezcla bien todo, añade el agua, la sal, tapa y cocina por unos 20 minutos.Mientras tanto, prepara la bechamel bimby: vierte todos los ingredientes en el vaso del bimby, lleva a temperatura 90° velocidad 4 por 6/7 minutos, debe ser bastante líquida, no demasiado densa.
Si no tienes el bimby, prepárala dentro de un cazo en la estufa: vierte la mantequilla blanda, un poco de leche, la harina, la nuez moscada, la sal, mezcla bien para evitar grumos, añade el resto de la leche y sigue mezclando con un batidor a fuego bajo hasta que espese.
Toma la cacerola en el fuego, con un cucharón toma el agua liberada durante la cocción y añádela a la bechamel, mezcla e integra bien.
Toma una bandeja de horno, vierte un poco de bechamel y extiéndela por todo el fondo, coloca dos láminas de lasaña precocinadas, añade más bechamel, una buena cantidad de grana rallado, algunas verduras cocidas y cubos de provola, continúa así con las otras capas.
Completa la última capa con bechamel, grana rallado y algunas verduras cocidas.
Cocina la lasaña en horno caliente a 180° durante unos 25 minutos.
Cuando la superficie esté bien cocida con una ligera costra, sácalas del horno y sírvelas calientes.
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Las lasañas se pueden preparar con diferentes verduras, depende de la estacionalidad.
Las lasañas con verduras se pueden conservar en la nevera cubiertas con film transparente durante máximo 1-2 días. Se pueden congelar tanto crudas como cocidas.
Son perfectas también para la pausa del almuerzo en el trabajo.
NOTAS
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de verduras?
Sí, claro, según la temporada utiliza las verduras que prefieras.
