Preparación de las lasañas blancas con espinacas y bechamel

• Verted las espinacas congeladas en la sartén y cocinadlas lentamente hasta que se descongelen y pierdan su agua, durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, sazonad con sal, luego saltead en la sartén durante unos minutos con un diente de ajo y aceite de oliva.
  

• Para la preparación de la bechamel, tomad un cazo, derretid la mantequilla y luego añadid la harina, trabajad durante unos minutos fuera del fuego formando un roux dorado, que es la base para espesar la bechamel, volved a ponerlo en el fuego, cuanto más lo tostéis lentamente, más adquiere ese color dorado que da más sabor a la crema.

• Añadid poco a poco la leche, mezclad bien con un batidor para evitar grumos, luego añadid la sal y la nuez moscada, trabajad nuevamente con el batidor hasta que se espese, la bechamel no debe ser demasiado densa, sino bastante líquida y cremosa.

• Cuando tengáis todos los ingredientes listos, tomad una bandeja y montad la lasaña.
  Poned unas cucharadas de bechamel en el fondo de la bandeja, colocad una capa de lasaña, cubrid nuevamente con más bechamel y queso rallado.
  Encontrad aquí la video receta de la bechamel!

• Añadid una capa de espinacas, la provola y el jamón en trozos pequeños y luego cubrid con más hojas de lasaña.
  Continuad así formando más capas hasta agotar los ingredientes, la altura de la lasaña depende también del tamaño de la bandeja, si es pequeña, las capas serán mucho más altas.

  

• COCCIÓN
  Terminad la lasaña con una capa de bechamel y grana, luego trasladad la bandeja al horno ya caliente precalentado a 200°.
  Cocinad la lasaña bajando la temperatura a 180° durante unos 30 minutos, os reguláis según la potencia de vuestro horno y las capas que hayáis hecho.

• De todas formas, continuad la cocción hasta que el queso se haya derretido formando una ligera costra dorada.
  Cuando la lasaña esté bien cocida y dorada, sacadla del horno, dejadla reposar un poco antes de porcionar y servir.

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