Las mazorcas a la parrilla con parmesano es una receta deliciosa que gusta tanto a mayores como a pequeños.
Las mazorcas servidas así son muy sabrosas porque se acompañan con parmesano y una salsa de mayonesa perfumada con albahaca y lima para dar un toque de sabor extra a estas mazorcas de maíz.
En familia gustan mucho y cuando es la época las cocino a menudo, también son recuerdos de infancia, de pequeña siempre las comía de la abuela tanto hervidas como asadas en la parrilla, ¡claro que tenían otro sabor!
Entonces recogíamos estas inflorescencias de la planta de maíz en el huerto, hoy en día las compramos en la frutería o en el supermercado.
Si como a mí te encantan, sigue la receta, también puedes optar por la simplicidad y condimentarlas con un poco de sal y mantequilla derretida, o acompañarlas con salsas más elaboradas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para las mazorcas a la parrilla con parmesano
- 3 Mazorcas de maíz
- 30 g Parmesano rallado
- 2 cucharadas Mayonesa
- 1 ramita Albahaca
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- 1 Lima
Utensilios
- Olla
- Fogón
- Parrilla
Preparación de las mazorcas a la parrilla con parmesano
Limpia bien las mazorcas, elimina la punta y hiérvelas de 10 a 15 minutos en agua con sal, dependiendo del tamaño de las mazorcas.
Escúrrelas, sécalas bien y cocínalas en la parrilla o plancha eléctrica durante unos 15 – 20 minutos girándolas de vez en cuando.La salsa de mayonesa se puede hacer en casa, busca receta de mayonesa en Google, o usar la comprada.
Lava la lima y exprime algunas gotas en una cuchara, luego mézclalo con la mayonesa, añade también unas hojas de albahaca picadas y un chorrito de aceite, mezcla bien y sirve en pequeños cuencos.Espolvorea en un plato la mitad del parmesano rallado, rocía con un chorrito de aceite y unas hojas de albahaca.
Retira las mazorcas de la parrilla y, aún calientes, enróllalas en el plato con el parmesano para sazonarlas.
Pon brochetas en ambos extremos y colócalas en un plato para servir.
Completa con el parmesano rallado restante, las hojas frescas de albahaca, los gajos de lima y sírvelas en la mesa acompañadas de la salsa de mayonesa.
Para conservar las mazorcas lee esta ¡receta aquí!
Consejos y variantes
Para quien tiene poco tiempo puede comprar las mazorcas de maíz amarillo frescas y enteras ya limpias de hojas y filamentos, o ya precocidas al vacío.
Las mazorcas también son deliciosas servidas con salsa tzatziki
Si las mazorcas son pequeñas y tiernas, también puedes evitar la cocción en agua, en cualquier caso puedes decidir también por la cocción al vapor.
