Las merengues con almendras y avellanas son unos dulces realmente deliciosos con aroma de almendras y avellanas que hacen que estas galletas sean crujientes y granuladas, son tan buenas que una lleva a la otra.
Las merengues con almendras y avellanas son una excelente receta de aprovechamiento si te sobran claras de huevo y, convenientemente cerradas en un recipiente seco y a salvo de la humedad, se pueden conservar durante muchos días.
Empaquetadas con gracia siempre son una idea de regalo apreciada para amigos y familiares, son perfectas para servir también durante las fiestas navideñas, mucho más adecuadas que las clásicas merengues por la adición de frutos secos.
Se pueden preparar como simples galletitas suaves o secas como las merengues, pero para saber más síganme en la receta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las merengues con almendras y avellanas
- 150 g Azúcar
- 100 g Almendras
- 80 g Avellanas
- 100 g Claras de huevo (aproximadamente 3 huevos medianos)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Robot de cocina
- 1 Bandeja de horno
- 1 Horno
Preparación para las merengues con almendras y avellanas
Con una batidora, tritura las almendras y las avellanas hasta que estén harinosas, déjalas a un lado un poco para la decoración final.
En un robot de cocina con varillas o con una batidora eléctrica, comienza a montar bien las claras de huevo (deben estar a temperatura ambiente) y cuando comiencen a espesar, añade el azúcar y continúa montando hasta que queden a punto de nieve y bien brillantes.Después de unos 10 – 15 minutos dependiendo de la potencia de las varillas, la mezcla debe estar bien firme, entonces añade las almendras y los piñones triturados, mezclando con una espátula de silicona, haciendo movimientos de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se desmonte.
Vierte la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella, haz montoncitos y distribuye las merengues sobre una bandeja forrada con papel de horno, separadas entre sí, añade una avellana o granillo sobre cada merengue.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, controla la cocción, si es necesario baja la temperatura a 160°C. Al final de la cocción, apaga el horno, deja secar unos minutos antes de sacar, si prefieres galletas más secas y crujientes déjalas en el horno hasta que se enfríen.
Consejos:
Las merengues se conservan bien en la clásica lata de metal o bajo una campana de vidrio: lo importante es que no cojan humedad.
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¿Puedo usar solo almendras o solo avellanas?
Sí, claro, ¡basta con sustituir las cantidades por ambos!
