Los muffins con aroma de coco y yogur son unos pastelitos simples pero muy esponjosos y deliciosos, tan buenos que se derriten en la boca!
Los muffins se preparan en pocos minutos con la adición de harina de coco y yogur que hacen que estos pastelitos sean muy suaves y fragantes.
Son excelentes para el desayuno, merienda o como postre acompañados de fruta fresca o helado.
Estos muffins son una excelente base para otras variaciones con la adición de fruta fresca o seca, se pueden preparar así en porciones individuales o como pastel o rosquilla en un solo molde.
Te recomiendo leer la receta y prepararlos, se tardan pocos minutos.
PODRÍAN INTERESARTE ESTAS RECETAS
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los muffins con aroma de coco y yogur
- 120 g harina 00
- 80 g harina de coco
- 90 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 125 g yogur natural dulce (o de coco)
- 70 ml aceite de maíz (o girasol)
- Media bolsita levadura en polvo para postres
- c.s. azúcar glas
- c.s. cubitos de coco deshidratado
Herramientas
- Bol
- 2 Moldes para muffins de 6 para muffins
- 12 Capacillos
- Horno
Preparación para los muffins con aroma de coco y yogur
En un bol, mezcla bien todos los sólidos, el azúcar, la harina 00, la harina de coco y la levadura tamizada.
En otro bol, mezcla bien los huevos, el yogur y el aceite, remueve hasta formar una crema. También puedes utilizar una batidora.
Une y mezcla los líquidos con los secos, mezcla bien y rápidamente con una cuchara o durante unos minutos con la batidora a velocidad 2.
La masa de los muffins no debe trabajarse mucho.
Coloca los capacillos de papel dentro del molde para muffins luego rellénalos con un cucharón pequeño dejando 1 centímetro de borde.Agrega un poco de harina de coco, un cubito deshidratado y coloca en el horno.
Cuece los muffins en un horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos.Después de la cocción, deja enfriar, espolvorea con azúcar glas y harina de coco y sirve.
Consejos y variantes
¡Los muffins son perfectos para un postre fácil y rápido, para realizar en el último minuto!
Una vez fríos, sella con film transparente o bajo una campana de vidrio para conservar la esponjosidad por unos 3 días.
En este artículo hay uno o más enlaces de afiliación.
