Los paccheri con carne picada y verduras son un primer plato rápido, rico y sabroso, perfecto para quienes son intolerantes al tomate pero no quieren renunciar a un buen ragú!
Es una receta rápida sin pasar demasiado tiempo en la cocina, la carne y las verduras se preparan en 15 minutos, y el tiempo de cocción de la pasta llevará a la mesa un buen plato sabroso y completo para toda la familia.
Síganme en la receta, es un plato sencillo y delicado preparado con un ragú en blanco, siempre pueden personalizar el plato usando también otro formato de pasta u otro tipo de verdura según sus gustos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los paccheri con carne picada y verduras
- 300 g Carne picada
- 1 Cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 calabacín mediano
- 2 g patatas pequeñas
- 1 ramita Apio
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- 30 ml Vino blanco
- 1 vaso de agua abundante
- 30 g Mantequilla
- c.s. Curry
- c.s. Paccheri
- 1 ramita Albahaca
- 30 g Grana Padano rallado
Preparación para los paccheri con carne picada y verduras
Para la preparación de este plato comenzamos con la limpieza de las verduras.
Pela las patatas, la cebolla, la zanahoria y quita los extremos al calabacín, lava y seca bien.
Luego ralla las verduras ( rallador) y resérvalas por separado.
Pica la cebolla y dórela en una sartén, agrega la carne picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que cambie de color.Agrega a la carne picada las zanahorias, el apio y las patatas ralladas, mezcla y cocina a fuego medio durante otros 2 minutos, finalmente añade los calabacines también rallados, cocina unos minutos más y luego vierte el vino blanco, mezcla y deja evaporar bien.
Agrega medio vaso abundante de agua a las verduras, la sal, algunas hojas de albahaca y continúa la cocción a fuego lento durante unos 8-10 minutos, mezclando de vez en cuando.
Las verduras deben quedar crujientes, no blandas, si están demasiado crudas, añade un poco más de agua si es necesario.Mientras tanto, cocina los paccheri u otro formato de pasta corta en agua abundante con sal durante unos 14 minutos, más o menos el tiempo de cocción previsto para este formato.
No he puesto el peso de la pasta, esto lo calculas a tu gusto según tus preferencias y las porciones que desees.Después de la cocción, añade a las verduras la mantequilla y una buena pizca de curry, desmenuza algunas hojas de albahaca fresca y luego, una vez cocida y escurrida la pasta, vierte todo en la sartén junto con el condimento, mezcla bien todo, añade también el grana rallado, emplata y sirve con hojas de albahaca fresca y, si prefieres, tiras finas de zanahoria para un toque de color extra.
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Para esta receta también puedes utilizar otro formato de pasta corta rayada.
O bien, pasta fresca: tallarines, pappardelle, etc.
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