El pan pascual salado con queso y salami es una tarta rústica sencilla pero suave y sabrosa gracias a la presencia de quesos y embutidos que se amalgaman perfectamente en la masa, perfecta para el almuerzo de Pascua y para el picnic de Pascua.
Es una tarta alta y esponjosa como un panettone, no contiene huevos ni leche sino que está preparada simplemente con una masa de agua, harina, levadura y aceite.
Es un pan adecuado para cualquier ocasión, para buffets, entrantes y además es una excelente solución para reciclar sobras de embutidos y quesos o lo que prefieras según tus gustos personales.
Estamos cerca de Pascua y del lunes de Pascua, ¡apunta la receta y prepárate también este delicioso y esponjoso pan sencillo y sabroso!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pan
- 400 g harina 0
- 100 g harina tipo 1
- 200 ml agua
- 50 ml aceite de oliva
- 10 g levadura de cerveza
- 15 g sal
- 100 g quesos variados
- 200 g salami
Herramientas
- 1 robot de cocina
- 1 Batidora
- 1 molde
- 1 Horno
Pasos para el pan
En un robot de cocina o en un bol a mano, disuelve la levadura con el agua añade poco a poco las harinas trabajando bien todo, pon la velocidad 3, procede vertiendo el aceite y sigue trabajando hasta que se convierta en una masa compacta, finalmente añade la sal continúa trabajando a mano o con la amasadora hasta que la masa esté bien ligada.
Si es necesario, utiliza más harina, puedes usar también sémola de trigo duro, los gramos varían según la marca, la harina que uses y la humedad que contenga, a veces absorbe más a veces menos, te regulas a ojo, la masa debe ser suave pero no pegajosa. Una vez lista, toma la masa y modélala con las manos formando una bola, cubre y deja reposar durante unas 2 horas.
Mientras tanto, toma el salami y los quesos y ponlos en un robot para triturarlos grosamente, también puedes hacerlo a mano con un buen cuchillo afilado.
Puedes usar lo que más te guste, desde queso provolone, hasta queso scamorza, como también jamón, speck y salami.
¡Si tienes sobras en la nevera, recíclalas!Pasadas las dos horas, retoma la masa e incorpora bien el salami y los quesos triturados, trabaja bien todo, forma una bonita bola lisa, coloca dentro del molde engrasado con aceite, rocía con un poco de aceite y deja reposar hasta que duplique su tamaño.
El tiempo de reposo varía según la temperatura que tengas en casa, aproximadamente otras 2 horas escasas.Cocina la tarta leudada con salami y quesos en el horno previamente precalentado a 200°, coloca la bandeja durante los primeros 10 minutos en la parte inferior del horno, luego súbela un nivel más y baja la temperatura a 180°, puedes usar tanto la modalidad ventilada como estática.
Hornea durante unos 25-30 minutos, a ojo te regulas si está cocida, cuando esté bien dorada, retírala del horno.
Puedes servir la tarta salada recién hecha y humeante o fría!
Corta en rodajas y sirve con otros embutidos y quesos y una buena copa de vino.
Conservación y consejos
Conserva la tarta leudada rústica por aproximadamente 3 días en un lugar fresco y seco, bajo una campana de vidrio o envuelta en un paño limpio.
Si lo prefieres, puedes congelarla ya porcionada y calentarla cuando lo necesites en el horno.
Pero puedes servirla tanto caliente como fría: ¡siempre es deliciosa!
Puedes personalizar la receta sustituyendo los embutidos y quesos por los que tengas en casa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de quesos puedo usar?
Puedes usar provolone, scamorza, emmental, fontina, lo que prefieras.
Además del salami, ¿qué puedo usar?
Puedes usar panceta, jamón cocido o crudo, speck o mortadela.
¿Puedo usar otro molde?
Claro, puedes utilizar un molde de rosca o moldes más pequeños incluso individuales, pero los tiempos de cocción cambian, si son más pequeños y bajos la cocción será más breve.
