El panettone relleno con crema de mascarpone y frutos rojos cubierto de chocolate con aroma de naranja es un postre que no puede faltar durante las fiestas de Navidad y Año Nuevo.
Una delicada y dulce crema de mascarpone cítrica que se fusiona con la acidez de los grosellas y frambuesas, todo ello crujiente y embellecido por una cobertura de chocolate negro, un verdadero placer para el paladar.
Una receta que gustará a grandes y pequeños, facilísima y rápida de hacer, sin cocción, una variante deliciosa e ideal para servir a vuestros comensales al final de las cenas de Navidad o para presentar y servir si sobra panettone después de las fiestas.
Si os queda algún panettone de Navidad, siempre podéis rellenarlo y decorarlo para luego servirlo el domingo en familia.
El relleno se puede personalizar según vuestros gustos y rellenar el panettone con helado, crema pastelera, chantilly u otra cosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 8
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes para el panettone relleno con crema de mascarpone y frutos rojos cubierto de chocolate
- 1 panettone
- 500 g mascarpone
- 6 cucharadas leche condensada
- 5 cucharadas yogur blanco dulce
- 1 frasco aroma de naranja
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- 4 cucharadas azúcar glas
- c.s. frambuesas
- c.s. grosellas
- 200 g chocolate negro (para la cobertura)
- c.s. azúcar glas blanca
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Cuchara
- 1 Refrigerador
- 1 plato navideño
Pasos para el panettone relleno con crema de mascarpone y frutos rojos cubierto de chocolate
Comenzamos con la preparación de la crema, en un cuenco trabajad bien el mascarpone con la leche condensada, el yogur y el azúcar glas, podéis usar la batidora o una cuchara.
Añadid luego el frasquito de aroma de naranja, la cáscara de naranja rallada, las frutas confitadas y un poco de frambuesas y grosellas, mezclad e integrad bien todo.
Tomad el panettone y quitad el papel que lo envuelve, cortad una rodaja de la tapa, luego con un cuchillo haced un hueco y quitad también la parte interna, dejando la base y alrededor de 2 cm de borde.
Rellenad el interior del panettone en capas, verted en la base la mitad de la crema de mascarpone y frutos rojos, cubrid con las rodajas de panettone, verted el resto de la crema y cubrid con la tapa.
Derretid al baño maría o unos minutos a baja potencia en el microondas el chocolate negro, vertedlo sobre el panettone y luego decorad con grosellas, frambuesas, cáscara de naranja rallada y azúcar glas blanca.
Dejad que se endurezca y enfríe en la nevera al menos 1 hora antes de servir.
Después del reposo en la nevera, colocadlo en un plato de servir, cortad y servid.
Conservación y consejos
El panettone se conserva en la nevera envuelto en film durante unos 2 – 3 días.
Puedes rellenarlo según tus gustos con crema pastelera, helado u otra cosa.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo rellenar también el pandoro?
Sí, claro, usad el mismo relleno para el pandoro, que debe cortarse horizontalmente, de manera que se obtengan al menos 6-7 rebanadas, con forma de estrella, del mismo grosor.
Si el relleno es poco, aumentad las cantidades.¿Puedo rellenar el panettone con crema pastelera?
Sí, claro, podéis usar la que más os guste: al limón, a lanaranja, al chocolate u otra.
