El pastel sencillo de zanahoria sin almendras es un postre de despensa suave y delicioso, ideal para el desayuno o la merienda de grandes y pequeños, también acompañado de una buena taza de té o leche.
Este pastel es realmente buenísimo, se mantiene muy suave y húmedo, gracias al ingrediente principal, la zanahoria, y además es muy saludable porque está hecho con ingredientes sencillos.
El pastel no contiene mantequilla ni otros lácteos, por lo que es perfecto para quienes son intolerantes a la lactosa, es muy adecuado especialmente para los niños por su autenticidad!
Es un pastel de zanahoria sin añadir almendras, solo huevos, harina, aceite y levadura, ¡más sencillo que esto!!
Os aseguro que una vez probado no dejaréis de hacerlo, es tan delicioso que os conquistará desde el primer bocado!
Podéis hacerlo en un molde redondo, rectangular o en moldes individuales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pastel sencillo de zanahoria sin almendras
- 130 g harina 00
- 30 g fécula
- 100 g azúcar granulada (o de caña)
- 2 huevos (medianos)
- 250 g zanahorias
- 80 g aceite de semillas de girasol
- 10 g levadura para pasteles
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Molde
- 1 Batidor de mano
- 1 Horno
Pasos para el pastel de zanahoria
Empieza con las zanahorias, lávalas, pélalas, córtalas en trozos y luego tritúralas crudas en un mixer lo más fino posible. También puedes triturarlas con una batidora de inmersión con el aceite de semillas.Vierte la mezcla triturada en un bol y añade los huevos, el azúcar y el pizco de sal, bate bien con el batidor, añade el aceite y mezcla de nuevo.
Finalmente añade la harina, la fécula y la levadura tamizadas, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Opcionalmente, puedes aromatizar con cáscara de naranja, vainilla o aroma de almendra.
Forra con papel de horno, o unta de mantequilla y enharina un molde de 24 cm, vierte y nivela bien la mezcla.
Hornea el pastel en un horno precalentado a 180° ventilado durante unos 35-40 minutos en el primer nivel inferior.
Si usas el modo estático, aumenta la cocción otros 5 minutos.
El tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno, puedes guiarte visualmente, haciendo también la prueba del palillo para verificar si el pastel está cocido.
Desmolda el pastel de zanahoria, déjalo enfriar antes de sacarlo del molde.
Colócalo en un plato de servir y una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas.
Conservación y variantes
El pastel de zanahoria se conserva en un lugar fresco durante unos 2 días, si se prolonga más tiempo mejor conservarlo en la nevera.
Puedes añadir para enriquecer el pastel unas gotas de chocolate o aromatizarlo a tu gusto con vainilla, cáscara de naranja u otro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar un molde diferente?
Sí, por supuesto, puedes usar un molde más pequeño para un pastel más alto y aumentar el tiempo de cocción.
También puedes usar moldes individuales para pasteles pequeños.¿Qué hago si no tengo zanahorias?
Puedes sustituirlas por calabaza triturada.
¿Puedo usar mantequilla?
Sí, claro, añade mantequilla derretida en lugar del aceite.
