Los pastelitos con mermelada de arándanos son unos deliciosos dulces muy esponjosos con un corazón suave de mermelada de arándanos, son realmente excelentes, tan suaves y deliciosos que desaparecen de un bocado.
Son perfectos para el desayuno, la merienda o acompañados con té, café, pero también para un buffet de cumpleaños o para una ocasión especial.
Muy sencillos de preparar en lindos moldes de papel de colores, son apreciados por grandes y pequeños y se pueden personalizar y rellenar al gusto según sus preferencias.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los pastelitos con mermelada de arándanos
- 150 g Harina 00
- 150 g Azúcar
- 150 g Mantequilla suave
- 2 Huevos a temperatura ambiente
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- c.s. Cáscara de limón rallada
- c.s. Mermelada de arándanos
- 1 frasco Arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 10 Moldes
- 1 Horno
Preparación para los pastelitos con mermelada de arándanos
En un bol profundo, bate con las varillas o a mano enérgicamente los huevos, a temperatura ambiente, con el azúcar, añade la mantequilla ablandada, la cáscara de limón rallada y luego la harina tamizada con la levadura. Trabaja por pocos minutos hasta obtener una masa suave y sedosa.
Toma moldes de papel o otros moldes de silicona o aluminio, pero estos últimos úntalos con mantequilla y enharínalos, con la ayuda de una cuchara llénalos hasta la mitad con la masa, rellena con una cucharadita abundante de mermelada de arándanos y algunos arándanos frescos, luego cubre con otra cuchara de masa, dejando espacio para la levadura.
Coloca los moldes en una bandeja o molde para muffins y hornea en horno ya caliente a 180° ventilado durante unos 20 minutos, baja la temperatura a 170° después de 15 minutos.
Retira los pastelitos del horno, déjalos enfriar, luego espolvorea con azúcar glas y sirve acompañados de arándanos frescos.
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Los pastelitos se conservan frescos durante unos días.
Puedes rellenarlos y decorarlos al gusto también con otra mermelada y frutas según tus preferencias.
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