Es temporada de alcachofas y me vuelven loca, por lo que aprovecho para cocinarlas de todas las formas.
Hoy os propongo este primer plato penne cremosas con carne picada y alcachofas, una receta sencilla y fácil de realizar, preparada con ragú blanco y alcachofas que hacen de este plato algo muy rico, sabroso y cremoso.
Es una receta que siempre hace mi tía, la comí en su casa hace mucho tiempo, y como le gustó tanto a mi familia también quise rehacerla yo misma!
Si os gustan como a mí las alcachofas, seguidme en la receta y preparad este primer plato que es muy bueno y sustancioso, podéis usar también un formato de pasta diferente, ¡unas buenísimas tagliatelle frescas también quedan genial!
¡Es una receta rápida y gusta a grandes y pequeños y al mismo tiempo no os hará quedar mal en ocasiones de comidas o cenas especiales!
PODRÍAN INTERESARTE TAMBIÉN ESTAS RECETAS
Mis recetas con alcachofas fáciles y sabrosas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para las penne cremosas con carne picada y alcachofas
- 200 g carne picada de ternera
- 4 Alcachofas
- 1 Cebolla
- 50 g queso cremoso
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- c.s. Vino blanco
- 1 pizca Nuez moscada
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
- 1 Nuez de mantequilla
- 1 ramita Perejil
- c.s. Penne Rigate
Preparación
En una sartén, sofreír la carne picada con el aceite, añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos pequeños, dorar bien todo, rociar con un poco de vino blanco, salar, añadir caldo vegetal o un cubito de caldo con un poco de agua y cocinar durante unos 20 minutos.
Una vez cocido, triturar con una batidora la mitad del condimento, verter de nuevo en la sartén, añadir la mantequilla, el queso cremoso (Philadelphia) o la nata, una pizca de nuez moscada y Grana Padano rallado, mezclar bien y amalgamar todos los ingredientes.
Cocinar las penne en abundante agua con sal, escurrir, añadir al condimento y mezclar bien, añadir el perejil fresco y servir las penne cremosas con carne picada y alcachofas… ¡buen provecho!
Anna recomienda…
Puedes sustituir la carne picada por salchicha desmenuzada, y a gusto usar también un formato de pasta diferente.
Para otras recetas con alcachofas, visitad Mis recetas con alcachofas fáciles y sabrosas
¿Qué puedo poner en lugar del queso cremoso?
Puedes sustituirlo por nata de cocina, bechamel u otro tipo de queso cremoso.
¿Puedo usar salchicha?
Sí, claro, se puede hacer una mezcla de carne y salchicha o utilizar solo salchicha desmenuzada.
