El pez espada gratinado al horno con frutos secos es un segundo plato sencillo, una suave rodaja cubierta con un sabroso empanado crujiente y sabroso acompañado del sabor mediterráneo de tomatitos, alcaparras y aceitunas, que hacen irresistible este plato.
Es una receta perfecta para cualquier estación, tanto en verano como en invierno, ya que el pez espada se encuentra siempre, incluso en los departamentos de congelados.
Yo lo recomiendo también para las fiestas de Navidad, el empanado gusta mucho incluso a los niños, además es un plato rápido de preparar y la cocción se realiza en el horno, así se tiene más tiempo para dedicarse a otras cosas.
Es una receta para personalizar según los gustos con aromas y especias al gusto, incluso con la sustitución de otro pescado como atún, salmón, etc.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pez espada gratinado al horno con frutos
- 2 rodajas Pez espada
- 60 g frutos secos mixtos
- 30 g mezcla de pan rallado
- 10 Tomatitos cherry
- c.s. Alcaparras
- c.s. Aceitunas negras
- 1 ramita Perejil
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva
Herramientas
- Tazón
- Bandeja
- Horno
Preparación para el pez espada gratinado al horno con frutos
Preparad el empanado: picad los frutos secos groseramente (almendras, pistachos, avellanas y cacahuetes) añadid la mezcla de pan rallado preparada con grana, sal y perejil picado, mezclad bien y luego añadid un poco de aceite para suavizarlo.
Lavad y dividid los tomatitos por la mitad, lavad bien también las alcaparras y deshaladlas.
Tomad un molde y cubridlo con papel de horno, engrasad bien la base con aceite, tomad las rodajas de pez espada, pasadlas bajo el agua corriente y luego empanadlas por ambos lados en el empanado preparado.Colocad las rodajas en la bandeja, cubrid aún la superficie con más empanado, luego al lado añadid los tomatitos, las aceitunas y las alcaparras, rociad con aceite de oliva y meted en el horno ya caliente.
Coced el pez espada en el horno precalentado a 190°-200° por unos 15-20 minutos dependiendo del horno y del grosor de las rodajas. Por lo tanto, controlad la cocción después de 15 minutos y, si es necesario, proseguid por otros 5 minutos. Una cocción prolongada podría hacer que el pez espada quede seco.
Sacad del horno, dejad enfriar un poco y servid el pez espada con empanado crujiente acompañado de los tomatitos, las aceitunas y las alcaparras.
Consejos y variaciones
Para esta receta podéis utilizar también otros tipos de pescado como atún o salmón, etc.
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¿Con qué puedo sustituir el pez espada?
con otros trozos de pescado como: atún, salmón, merluza, bacalao, etc.
