Los pimientos confitados cubiertos de chocolate son unos dulces originales y deliciosos con un sabor único, una combinación de sabores entre el carácter fuerte y picante del pimiento y el aroma del buen chocolate negro.
Los pimientos confitados son perfectos para concluir una comida, no son calóricos, de hecho, el efecto picante estimula un poco el metabolismo acelerándolo.
Son únicos y divertidos de empaquetar y regalar a quienes aman estas notas picantes, perfectos también como bombones para San Valentín o para los días más fríos.
El procedimiento es sencillo pero requiere algunos pasos, primero para la confitura y luego para la cobertura de chocolate.
Si estáis interesados, seguidme en los pasos y la receta.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 50 g Pimientos picantes
- 50 g Azúcar
- 50 ml Agua
- 1 cucharada Glucosa
- 50 g Chocolate negro
- c.s. Azúcar
Herramientas
- 1 Colador
- 1 Olla
- 1 Cocina
Preparación
Lavad bien los pimientos, cubridlos con agua fría en un cazo y llevad a ebullición durante unos 5 minutos.
Escurrid y repetid la operación una segunda vez.
Escurrid de nuevo y dejad templar un poco, luego con un buen cuchillo afilado haced un corte en el lado de los pimientos, extraed todas las semillas. Tened cuidado, es mejor usar guantes si son demasiado picantes ya que podríais tocaros los ojos y también irritar las manos.
Por tercera vez repetid la operación de hervirlos en agua durante otros 5 minutos.Escurrid los pimientos, pesadlos y luego calculad el mismo peso de agua y azúcar. (los míos pesaban 50 gr.)
En un cazo verted 50 ml de agua, 50 gr. de azúcar, disolved bien el azúcar y luego añadid 1 cucharada de glucosa. Sumergid los pimientos en este jarabe y continuad la cocción durante unos 7/10 minutos, a fuego lento, hasta que los líquidos se evaporen y los pimientos se confiten.
Colocad los pimientos en una bandeja con papel de horno, dejad enfriar y luego pasadlos por azúcar granulada. Los pimientos están deliciosos incluso así, pero si queréis añadir una nota aún más sabrosa, sumergidlos en chocolate negro.
En un cazo al baño maría, derretid bien el chocolate negro, sumergid los pimientos, dejando una parte descubierta, colocadlos en una bandeja con papel de horno, enfriad durante unas 2 horas en la nevera para que el chocolate se endurezca y luego servid.
Notas
Consejos: podéis elegir la variedad de pimiento que prefiráis, lo importante es que sean jugosos y quizás no excesivamente picantes para que todos puedan disfrutarlos.
Los pimientos se conservan en la nevera cerrados en un frasco de vidrio durante mucho tiempo.
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