El Plumcake con fruta triturada es un delicioso dulce muy bueno y aromático, perfecto para el desayuno y la merienda de grandes y pequeños.
Me encanta desayunar con productos caseros, una rebanada de este plumcake acompañado de una taza de leche o café, o bien con yogur y fruta fresca, es ideal para empezar bien nuestro día.
El plumcake fue preparado con un sobrante de fruta. Yo utilicé una manzana pequeña, un melocotón pequeño y media naranja ecológica, además agregué también harina tipo 2 muy rica en fibra, además de huevos, yogur y otros ingredientes.
Os recomiendo probarlo, tal vez podáis personalizarlo con vuestros gustos y añadir la fruta que más os guste. La fruta triturada hace el dulce más húmedo y aromático, tanto que una rebanada lleva a otra.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el plumcake
- 1 manzana (pequeña)
- 1 melocotón (pequeño)
- 1 naranja (pequeña ecológica)
- 2 huevos (medianos)
- 100 azúcar
- 50 yogur blanco natural
- 50 g mantequilla
- 50 g aceite de semillas
- 150 g harina tipo 2
- 50 g harina 00
- 1 sobre levadura para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Licuadora
- 1 Molde de plumcake
- 1 Horno
Pasos para el plumcake
Lava bien la fruta, pela la manzana y el melocotón, córtalos en pequeños trozos e introdúcelos en el recipiente de la batidora. Corta la naranja con toda la piel (ecológica y no tratada), divídela en 4 trozos, quita las semillas e introdúcela también en la batidora.
Mezcla todo hasta obtener un puré.En un bol, bate bien los huevos con el azúcar, añade luego el puré de fruta, el yogur, la mantequilla blanda y el aceite, y sigue batiendo.
Finalmente, añade las harinas y la levadura tamizadas, bate y mezcla bien todo.Vierte la mezcla en un molde para plumcake engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Cuece el Plumcake con fruta triturada en un horno precalentado a 175° con ventilador durante unos 30 minutos.
El tiempo de cocción varía según la potencia de tu horno, haz la prueba del palillo después de 30 minutos, en caso, prolonga la cocción especialmente si utilizas el método de cocción estática.
Después de la cocción, deja enfriar un poco el plumcake, luego dale la vuelta sobre un plato de servir, corta en rebanadas y sirve.
Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas, o servir la rebanada con yogur, una bola de helado y fruta fresca.
Conservación
El plumcake se mantiene suave y húmedo por un par de días y se conserva en un lugar fresco, alejado de fuentes de calor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otra fruta?
Sí, claro, puedes poner la fruta que más te guste y que tengas sobrante, claro que con arándanos triturados cambia de color.
¿Puedo sustituir la naranja por el limón?
Por supuesto que se puede sustituir.
Soy intolerante a la lactosa, ¿puedo usar solo aceite?
Claro, sustituye la parte de la mantequilla por aceite, pero en lugar de 50 g utiliza 30 de aceite de semillas.
¿Puedo poner la fruta en trozos en la masa?
Sí, claro, puedes añadir también la fruta en pequeños trozos además del puré o sustituirla, pero si la masa está más dura, añade 20 g más de aceite.
