Plumcake con yogur aromatizado con limón es un delicioso pastel rectangular muy esponjoso, suave, fresco y perfumado por el añadido de ralladura de limón bio.
Servido simplemente con un espolvoreado de azúcar glas es perfecto para el desayuno o la merienda, pero puede volverse más refinado y servirse también como un postre decorándolo con glaseado y rodajas de limón.
Se prepara rápidamente y se mantiene suave dentro de una campana durante varios días.
¡Pruébalo, es realmente delicioso para cualquier ocasión!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el plumcake con yogur aromatizado con limón
- 250 g Harina 00
- 150 g Azúcar
- 3 Huevos
- 90 ml Aceite de semillas de cacahuete
- 125 g Yogur blanco dulce
- 1 sobre Levadura en polvo para pasteles
- 1 Ralladura de limón (rallada)
- 1 cucharada Zumo de limón
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
Para esta receta he utilizado el molde para plumcake con recubrimiento antiadherente que puedes encontrar aquí
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Molde para plumcake
- Horno
Preparación para el plumcake con yogur aromatizado con limón
Enciende y precalienta el horno a 160°. Unta un molde rectangular con aceite o mantequilla y enharina bien el interior.
Con una batidora eléctrica o a mano, monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, añade el yogur blanco y el aceite de semillas, mezcla durante unos minutos e incorpora bien estos ingredientes a la mezcla.En este punto, agrega la harina y la levadura tamizadas y sigue trabajando con las varillas para integrarlas en la mezcla o con una espátula a mano. Cuando la mezcla esté densa y cremosa, añade la ralladura y el zumo de limón y mezcla bien con una espátula de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla en el molde rectangular ya engrasado y enharinado y nivela la superficie con la espátula.
Introduce el molde en el horno, sube la temperatura a 180° y cocina en modo ventilado durante unos 40 minutos.
El plumcake debe quedar inflado y dorado, verifica la cocción con un palillo de madera.
Si está seco, apaga el horno, de lo contrario, prolonga un poco más, cubriendo con una hoja de aluminio para evitar que se dore demasiado.Una vez cocido, deja enfriar un poco, transfiérelo a un plato de servir y espolvorea con azúcar glas.
Consejos y variantes
El plumcake se mantiene suave durante varios días si se conserva bajo una campana al fresco.
Para la variante con glaseado: basta con mezclar azúcar glas con zumo de limón o limoncello, ver procedimiento aquí!
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