El plumcake con zanahorias y avellanas es un excelente dulce, realmente delicioso, preparado con ingredientes simples y genuinos, que te llevan a sabores antiguos, para un resultado más saludable lleno de sabor y ligereza.
Una receta rápida de hacer, especialmente con la ayuda de un robot, calórico en el punto justo para poder disfrutar de una pequeña rebanada con placer.
El plumcake resulta suave, aromático y ligero, perfecto para el desayuno o la merienda tanto para grandes como pequeños.
Una sencilla masa preparada con ingredientes de calidad: huevos frescos, azúcar moreno, avellanas tostadas, harina de la línea bio Electa de trigo blando tipo 2 y aceite afrutado Frantoio Gentili.
¡También puedes utilizar una harina diferente!
TAMBIÉN TE PUEDEN INTERESAR ESTAS RECETAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el plumcake con zanahorias y avellanas
- 200 g harina bio tipo 2
- 150 g avellana tostada
- 150 g zanahorias
- 100 g azúcar moreno
- 3 huevos medianos
- 1 cáscara de naranja (rallada)
- Medio cucharadita canela en polvo
- 50 ml aceite de oliva afrutado (o aceite de maíz)
- Media sobrecillo levadura en polvo para dulces
- q.b. granillo de avellanas
Herramientas
Yo he utilizado este molde para plumcake que puedes encontrar aquí
- 1 Batidora
- Bol
- Batidor eléctrico
- Molde para Plumcake
- Horno
Preparación para el plumcake con zanahorias y avellanas
Para la preparación del plumcake con zanahorias y avellanas, los huevos deben estar a temperatura ambiente para poder montarlos bien, mientras que las avellanas deben estar frías del frigorífico, así cuando las trituréis no suelten mucho aceite.
Prepara todos los ingredientes: comienza triturando las avellanas y pon el polvo obtenido aparte, limpia las zanahorias y tritúralas también a crema.
Toma los huevos, separa las claras de las yemas y colócalas en dos boles separados, con un batidor eléctrico monta primero las claras a punto de nieve y déjalas aparte.En otro bol monta las yemas con el azúcar, hasta que queden espumosas, luego añade el aceite, la cáscara de naranja rallada y el polvo de avellanas triturado y la canela, trabaja y mezcla bien los ingredientes.
Siempre con las batidoras eléctricas o enérgicamente a mano sigue añadiendo las zanahorias trituradas, poco a poco la harina y luego la levadura tamizadas.
Mezcla bien y luego finalmente con la ayuda de una espátula añade las claras montadas, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Toma un molde para plumcake cúbrelo con papel de horno o engrásalo y enharínalo bien, vierte la mezcla bien amalgamada luego espolvorea con granillo de avellanas y transfiérelo al horno ya precalentado a una temperatura baja alrededor de 150°.
¡Encuentra el molde para plumcake aquí!
Sube la temperatura a 180° y hornea el plumcake en horno ventilado durante unos 25/30 minutos, o en horno estático durante aproximadamente 30/40 minutos. Esto depende de la potencia de tu horno y del tamaño del molde.
Al final de la cocción realiza la prueba del palillo, si resulta pegajoso prolonga la cocción.Saca el plumcake con las avellanas del horno, déjalo enfriar, a gusto puedes espolvorear con azúcar glas, también puedes decorar la superficie a gusto con zanahorias ralladas.
Corta y sirve las rebanadas de plumcake, ¡delicioso acompañado de un té o café!
Consejos y variantes
Para esta receta también puedes utilizar una harina diferente y aceite de semillas.
El plumcake se mantiene bastante suave por 2-3 días, pero para un efecto más crujiente puedes calentar las rebanadas en el horno y comenzar tu día acompañándolo de una buena taza de leche, café o té.
Exquisitas las rebanadas untadas también con crema de avellanas o mermelada.
¡En este contenido hay una o más afiliaciones!
NOTAS
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir las avellanas?
Se pueden sustituir con almendras.
