Pasos para el plumcake de frambuesas cubierto de chocolate blanco

• Pese todos los ingredientes para la preparación del plumcake.

  Puede mezclar a mano en un bol o usar la batidora usando la hoja, proceda montando los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, un par de minutos hasta que estén espumosos.

  Agregue luego siempre mezclando el aceite de semillas y el yogur, por último la harina tamizada con la sobre de levadura para dulces.
  Continúe trabajando hasta que obtenga una masa pegajosa y homogénea.

  

• Vierta la mitad de la masa en el molde enmantecado y enharinado, rellene la parte central con 4 cucharadas de mermelada y algunas frambuesas frescas y cubra con el resto de la masa.
  Nivele bien con el dorso de una cuchara y luego transfiéralo al horno.

  

• Hornee el plumcake en el horno ya precalentado en la rejilla central a 180° ventilado durante unos 50-55 minutos o 1 hora en horno estático.
  Si la superficie se dora demasiado cúbrala con una hoja de aluminio. 

  Haga la prueba del palillo al final del tiempo, en caso de que continúe la cocción, los minutos también dependen de la potencia de su horno.
  
  Desmolde el plumcake y déjelo enfriar un poco antes de sacarlo del molde.

  Puede usar el plumcake también simplemente así con una espolvoreada de azúcar glas.

  

• Derrita en un cazo a baño maría o en un cuenco de vidrio el chocolate blanco durante unos minutos en el microondas.

  Coloque el plumcake en un plato de servir, deje caer en la superficie el chocolate blanco derretido, coloque las frambuesas y luego deje que el chocolate se endurezca.
  
  

  

• Agregue al plumcake de frambuesas cubierto de chocolate blanco unas hojas de menta fresca.
  Corte en rebanadas y sirva el plumcake cuando el chocolate se haya endurecido.