El plumcake suave de caquis y gotas de chocolate negro es un dulce suave y húmedo, no es esponjoso sino compacto con la adición en la masa de estos dulces frutos, es perfecto cortado en rebanadas para el desayuno acompañado de mermelada o para la merienda de grandes y pequeños.
Es un dulce otoñal, preparado rápidamente con la thermomix, muy aromático por la adición de canela.
Tenía desde hace unos días estos caquis, recogidos en el huerto de mi papá, que estaban bastante maduros porque en mi casa como mucho se come uno y luego los otros se ponen blandos.
Así que preparé este dulce añadiendo cuatro bien maduros en la masa que le dieron al dulce un aroma delicioso y, una vez cocido en la masa parecía mermelada.
¡Si os gusta esta receta, preparadla también vosotros!
Para los otros plumcakes haga clic aquí
Aquí están las otras recetas con estos frutos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el plumcake suave de caquis
- 250 g Harina 00
- 4 caquis maduros (aproximadamente 200 gramos)
- 100 g Azúcar de caña
- 3 huevos medianos
- 60 ml Aceite de semillas
- 70 ml leche semidesnatada
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita canela
- c.s. Cáscara de limón o naranja (rallada)
- c.s. Gotas de chocolate negro
- c.s. Azúcar glas
Preparación para el plumcake suave de caquis
Yo he utilizado la thermomix para la masa, pero podéis prepararla igualmente a mano con unas varillas.
Limpia 4 caquis maduros, extrae la pulpa y ponla en el vaso de la thermomix, añade los huevos, el azúcar y la cáscara de limón o naranja, acciona la thermomix durante 20 segundos a velocidad 5, luego 10 segundos a velocidad 8.
Si no tienes la thermomix bate los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas o a mano, hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la leche y el aceite, mezcla a mano o acciona la thermomix durante 3 segundos a velocidad 3-4.
Finalmente añade la harina y la levadura tamizadas y la canela, mezcla para amalgamar bien, con la thermomix trabaja 10 segundos a velocidad 3-4.Toma un molde rectangular para plumcake de 30×12 cm, pasa un pañuelo empapado en aceite y frótalo también por los bordes, luego enharínalo.
Vierte la masa, nivélala con una espátula y añade las gotas de chocolate negro.
Cuece en horno ya precalentado a 180° durante unos 40/45 minutos ventilado y 50° tradicional.
Pasados los 40 minutos, haz la prueba del palillo; si el dulce está muy húmedo, continúa la cocción pero cubre la superficie con una hoja de aluminio para evitar que se dore demasiado.Saca del horno el plumcake suave de caquis, deja reposar durante 5 minutos en el molde y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Espolvorea con un poco de azúcar glas, corta en rebanadas y sirve.
El plumcake suave de caquis es un dulce sin mantequilla en la masa, para una versión sin lactosa sustituye la leche por leche vegetal.
Consejos y variantes
Se mantiene bien suave incluso al día siguiente si se guarda bajo una campana de vidrio, y es perfecto para el desayuno, merienda o postre acompañado de una buena crema pastelera de limón.
Para un efecto crujiente, puedes calentar las rebanadas durante unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno normal.
