Hoy os propongo este sencillo postre, rápido y delicioso, que todos hemos comido un poco de niños el Postre con crema y galletas secas receta de la abuela, el clásico bizcocho compuesto por capas alternas de galletas secas y crema pastelera, ¡una verdadera delicia!
Un postre perfecto para después de comer, con un café, pero excelente también para la merienda de los más pequeños, ¡muy sustancioso!
Es un dulce casero antiguo que se puede hacer tanto con crema blanca de limón como con la versión de chocolate.
De pequeña comí varias veces este dulce que mi mamá siempre preparaba, pero a ella le gustaba la versión de chocolate, y solía mojar también las galletas en vermut.
Hoy he querido probar la versión con crema pastelera blanca de limón, gotas de chocolate blanco y las clásicas galletas rectangulares oro sawia, que podéis sustituir con cualquier otra marca de vuestro gusto.
Ahora vamos a ver cómo se prepara.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el postre con crema y galletas secas receta de la abuela
- 1 l leche entera
- 250 g azúcar granulada
- 4 yemas de huevo
- 90 g almidón de maíz
- 2 cáscaras de limón (ralladas)
- 1 paquete galletas secas (Oro sawia)
- c.s. gotas de chocolate blanco
- c.s. Menta fresca
Instrumentos
- 1 Olla
- 1 Fuego
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
- 1 Fuente para horno
- 1 Cucharón
Pasos para la crema pastelera de limón
Calienta la leche en una olla al fuego.
Mientras tanto, en un bol, bate con un batidor las yemas con el azúcar.
Añade el almidón de maíz, un poco de leche apenas calentada, procurando que no queden grumos.
Agrega el resto de la leche calentada, la cáscara de los limones (ten cuidado de no incorporar también la parte blanca) y pon al fuego a llama media-baja, no debes llevar a fuego alto, la ebullición excesiva hace que se sienta el olor a huevo al final de la cocción.
Sigue mezclando siempre hasta que comience a espesar.
Una vez lista la crema pastelera de limón vierte en un bol.
Vierte en el fondo de la fuente un buen cucharón de crema aún caliente, cubre con una capa de galletas, (no es necesario mojarlas) añade aún un poco de crema pastelera, nivela bien y luego un puñado de gotas de chocolate blanco.
Continúa así con las otras capas hasta agotar los ingredientes, cubre la última capa con crema y gotas de chocolate blanco.
Puedes usar también fuentes más pequeñas, haz al menos 3 capas de galletas.
Una vez listo el postre, cubre con film transparente y deja enfriar en la nevera por al menos 3 horas antes de servir, mejor siempre un día antes.
Si quieres acelerar el tiempo, transfiere la fuente al congelador hasta que se enfríe.Cuando el postre esté bien frío, corta en porciones y sirve con una hojita de menta fresca.
Si lo deseas, también puedes añadir gotas de chocolate negro o granillo de pistacho.
Conservación
El postre se conserva en el frigorífico por unos 2-3 días
Consejos y variantes
Puedes usar cualquier galleta seca que tengas a disposición en la despensa.
No es necesario mojar las galletas porque la crema aún caliente las hace muy suaves.
Si utilizas la crema fría, puedes mojar las galletas con un poco de leche o si prefieres café o vermut.
Entre una capa y otra puedes personalizar añadiendo algo más además del chocolate blanco, gotas de chocolate negro o granillo de frutos secos
Puedes usar cualquier galleta seca que tengas a disposición en la despensa.
No es necesario mojar las galletas porque la crema aún caliente las hace muy suaves.
Si utilizas la crema fría, puedes mojar las galletas con un poco de leche o si prefieres café o vermut.
Entre una capa y otra puedes personalizar añadiendo algo más además del chocolate blanco, gotas de chocolate negro o granillo de frutos secos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer la versión de chocolate?
Sí, claro, el postre es excelente también con la crema pastelera de chocolate.
¿Con qué puedo sustituir las oro sawia?
Puedes usar otras galletas secas: Rigoli – Colussi _ Petit pavesi
